Варенье из ревеня на зиму классическое

Сезон в разгаре и посему предлагаю приготовить варенье из ревеня на зиму классическое. Мясистые, кисло- сладкие черешки прекрасно подходят для этого лакомства.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Варенье из ревеня на зиму классическое»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Варенье из ревеня на зиму классическое» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Варенье из ревеня на зиму классическое вполне может получиться супер экономным, если эти толстые, сочные черешки просто растут на вашем участке. Довольно популярное растение, которое часто используют в пирогах, компотах или соусах. Очень его люблю, да и друзья меня постоянно им снабжают. Они мне ревень, а я баночку варенья или пирог).

Всегда сначала использую его в различной выпечке. Очень люблю галету Галета из цельнозерновой муки с клубникой и ревенем. Ну а после того, как размеры поставок становятся всё серьезней, тут уже наступает время варенья.

Ревень сочетается и с цитрусовыми, и с большинством фруктов и ягод. Так что разнообразить такое варенье не только можно, но и нужно, для придания интересных вкусов и сочетаний. Конечно, пусть сначала будет классика, а уже после можете экспериментировать как угодно!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Варенье из ревеня на зиму классическое

Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 23 часа\30 минут

Калории

181 ккал
Белки

0.4 г
Жиры

0.1 г
Углеводы

45 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Ревень – 1.5 кг
Сахар – 1.2 кг
Лимон – 0.5 шт.

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для варенья из ревеня на зиму классическое.
Со стеблей ревеня тонко снять кожицу, подцепив ее ножом.
Ревень нарезать небольшими кусочками, около 1-1,5 см толщиной.
Ревень нарезать небольшими кусочками, около 1 см толщиной. Поставить на ночь в холодильник.
По истечении срока появляется много сока и для варки лишнее добавление воды не нужно.
Перемешать и ревень процедить через сито, сливая сок.
Сок слить в кастрюлю и уваривать около полу часа.
Добавить ревень, довести до кипения и сделать минимальный огонь.
Проварить минут 6-8 и выключить.
Разлить варенье по стерилизованным банкам.
Закрутить чистыми крышками, перевернуть и дать таким образом остыть.
Проставить дату закатки.
Классическое варенье из ревеня на зиму готово. Приятного аппетита и вкусного варенья!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне.
А это ≈ 36 500 часов или почти 9,4 года у плиты за жизнь!
Вы правда готовы потратить на готовку почти 10 лет своей жизни?

Читать подробнее...

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для классического варенья из ревеня на зиму.
У меня зеленый сорт ревеня. Он более кислый. Если попадается розовый (темно-красный), то беру немного меньше сахара, но уже целый лимон, поскольку такой ревень более спокойного вкуса.
Из данного количества ревеня получилось 1,5 литра варенья.
Шаг 2

Со стеблей ревеня тонко снять кожицу, подцепив ее ножом.
У меня уже красивые стебли. Если только сорванные, то удалить верхний лист и срезать нижнее утолщение.
📌 Другие рецепты из ревеня, СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
Шаг 3

Ревень нарезать небольшими кусочками, около 1-1,5 см толщиной.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Влить сок лимона, натереть цедру, засыпать сахаром и чуть перемешать. Поставить на ночь в холодильник.
У меня примерно так: после работы нарезала, засыпала и поставила в холодильник. На следующий день, опять же после работы, пришла и продолжила. То есть у меня всё это дело стоит примерно сутки. Но хватит и ночи или нескольких часов.
Шаг 5

По истечении срока появляется много сока и для варки лишнее добавление воды не нужно.
Шаг 6

Перемешать и ревень процедить через сито, сливая сок.
Шаг 7

Сок слить в кастрюлю и уваривать около полу часа.
Я люблю когда варенье погуще. Если вы используете пектин, то просто проварите всё минут 10, загустите и готово. Я же просто увариваю сироп.
Шаг 8

Добавить ревень, довести до кипения и сделать минимальный огонь.
Шаг 9

Проварить минут 6-8 и выключить.
Шаг 10

Разлить варенье по стерилизованным банкам.
Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине
Шаг 11

Закрутить чистыми крышками, перевернуть и дать таким образом остыть.
Шаг 12

Проставить дату закатки.
Шаг 13

Классическое варенье из ревеня на зиму готово. Хранить в темном месте. Приятного аппетита и вкусного варенья!
📌 Другие проверенные рецепты ВАРЕНЬЯ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и рекомендации:

Если вы хотите загустить варенье, то это либо пектин (наилучший вариант), либо агар-агар или желатин.

Что можно изменить в рецепте:

Ревень сочетается и с клубникой, и с апельсином, мятой или пряными приправами типа корицы или мускатного ореха. Так что менять оттенки варенья- это вкусный ход.
Небольшую часть сахара можно заменять светлым мёдом. Например грамм 200.

К чему подавать классическое варенье из ревеня на зиму:

К мороженному или оладья, блинчикам или как начинка для пирогов. Особенно хорошо подходит к песочным пирогам, типа Песочный пирог с вареньем
Очень люблю просто намазать свежий батон маслом, а сверху варенье из ревеня. Этакий мгновенный десерт к чаю.
После того как вскроете банку хранить в холодильнике. Срок варьируется от 2х недель до 3х месяцев. Если брать варенье каждый раз чистой, сухой ложкой, герметично закручивать, то в холодильнике оно простоит и все три месяца.