Песочный пирог с вареньем

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт песочного пирога с вареньем

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт песочного пирога с вареньем с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с вареньем.

  Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25 см.

  Для приготовления песочного теста лучше использовать сливочное масло жирностью 82,5%. Оно придаст тесту мягкость, нежность и характерный вкус. Достать его из холодильника за 30 минут до готовки. Масло не должно быть сильно мягким.

  Варенье подойдет любое, не сильно жидкое. У меня сливовое.

  

• Шаг 2

  Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Если пудра с комочками, её также нужно просеять. Всыпать соль. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. Вместо пудры можно взять сахар.

  

• Шаг 3

  К сухим ингредиентам добавить сливочное масло. 

  Как проверить сливочное масло

  

• Шаг 4

  Перетереть сливочное масло с мучной массой до образования мелкой крошки. Этот шаг удобно делать в тестомесе, чтобы масло не растаяло под воздействием теплоты рук.

  

• Шаг 5

  Добавить желтки. Можно взять одно яйцо, в таком случае тесто будет иметь менее нежную и рассыпчатую структуру.

  Замесить тесто руками в однородное состояние. В зависимости от размера желтков и свойств муки может получиться совершенно разная консистенция. В моем случае, тесто не собирается в комок, а рассыпается.

  

• Шаг 6

  Если тесто получилось слишком рассыпчатым и не формируется в пластическую массу, добавить от 1 до 3 ст. л. молока или воды, тогда тесто получится идеальным. Жидкость добавлять поэтапно по 1 ст.л. Мне понадобилось 40 мл холодного молока.

  

• Шаг 7

  Тесто собрать в шар.

  

• Шаг 8

  Завернуть в пищевую пленку. Можно немного распластать. Отправить в холодильник на час.

  Песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если нужно хранить тесто дольше, его можно заморозить. В морозильной камере песочное тесто сохраняет свои качества до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто перенести тесто в холодильник на несколько часов.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Достать тесто из холодильника. Я немного отщипнула для украшения, но это необязательно. Раскатать в тонкий пласт по диаметру формы.

  

• Шаг 10

  Аккуратно переложить пласт теста в форму. Подровнять, формируя бортики высотой около 2 см. Лишнее тесто, при необходимости, срезать. Хорошо наколоть вилочкой. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 8-10 минут.

  

• Шаг 11

  Основу для пирога достать из духовки и остудить до комнатной температуры.

  

• Шаг 12

  Добавить любимое варенье и посыпать грецкими орехами.

  

• Шаг 13

  Оставшийся кусочек теста раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки желаемой формы.

  

• Шаг 14

  Украсить пирог с вареньем вырезанными фигурками. Отправить запекаться на 30-40 минут при температуре 180°С.

  

• Шаг 15

  Песочный пирог остудить полностью в форме, после извлечь на плоскую тарелку.

  Его можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, если он накрыт полотенцем или хранится в контейнере с крышкой. Для продления свежести пирог можно поставить в холодильник, где он будет оставаться свежим до 5-7 дней.

  

• Шаг 16

  Песочный пирог с вареньем готов.

  Приятного чаепития!

  Другие рецепты пирогов с ВАРЕНЬЕМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ