Тефтели с сыром

Приготовление: Шаг 1

• Тефтели, эти мясные шарики, можно найти в кухнях разных стран. В зависимости от национальной кухни фарш для тефтелей и добавки в него могут различаться.
  Для приготовления тефтелей подойдет любое мясо (говядина, свинина, индейка, баранина, курица) или даже рыба.

  Хотите получить вкусные и нежные тефтели? Тогда соедините два вида фарша в равном соотношении. Можно купить уже готовый фарш или же самостоятельно его приготовить, если у вас имеется в запасе пару лишних минут. Чтобы тефтели получились более сытными, в них чаще всего добавляют отваренный рис, тушеную капусту или даже фасоль.

  Филе курицы или индейки моем, срезаем лишний жир. Порежем филе на кусочки и превратим в фарш.
  Для этого можно воспользоваться либо блендером, либо старой доброй мясорубкой.

  

• Шаг 2

  Сыр потрем на мелкой терке. Лук мелко порежем.

  

• Шаг 3

  С хлеба срежем корочки, поломаем его на кусочки и зальем молоком.

  

• Шаг 4

  Фарш переложим в большую миску,  добавим 150 г тертого сыра и лук. Перемешаем.

  

• Шаг 5

  Разобьем в фарш яйцо, добавим соль, слегка отжатый хлеб, перец.

  Именно сейчас нужно добавить специи, если их используете. Добавление в фарш хлеба сделает готовые тефтели более сочными и нежными. Вместо хлеба можно воспользоваться панировочными сухарями: их тоже можно залить молоком или же добавить в фарш в сухом виде.

  Все хорошо перемешиваем, слегка отбиваем фарш.
  Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник, пока варится соус для тефтелей.
  Эта хитрость поможет вам потом легче лепить тефтели. Если фарш для тефтелей липнет к рукам, то просто смочите руки холодной водой.

  

• Шаг 6

  Сейчас несезон для томатов, поэтому я решила использовать для приготовления соуса томаты в банках. Если вам попались целые помидоры, то порежьте их ножом или прибегнете к помощи блендера.
  На большом огне разогреваем сковороду и выкладываем помидоры. Добавляем сахар, майоран, соль, перец. Перемешиваем. Доводим массу до кипения и готовим на слабом огне,15-20 минут, перемешивая время от времени.
  В идеале лишняя жидкость должна выпариться, а соус загустеть.

  

• Шаг 7

  Из фарша слепим тефтели.
  У меня получилось 12 тефтелей.

  

• Шаг 8

  Тефтели можно приготовить разными способами: потушить тефтели на сковороде, залив их соусом, или же запечь их в духовке.
  Сегодня мы тефтели будем запекать в духовке в густом томатном соусе.
  Выложим тефтели в форму, смазанную растительным маслом. Зальем все получившимся томатным соусом. Поставим форму в разогретую до 200°С духовку и будем запекать 35-40 минут.

  Через полчаса посыпаем тефтели оставшимся сыром. Запекаем 5-10 минут до появления румяной корочки.
  Такие тефтели лучше подавать сразу – с пылу с жару.