Свекла по-корейски: самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для свеклы по-корейски по самому вкусному рецепту быстрого приготовления.

  Вкус готовой закуски напрямую зависит от качества свеклы. Выбрать корнеплоды среднего или маленького размера, чуть меньше взрослого кулака. Хорошая свекла насыщенного бордового цвета, плотная на ощупь, с гладкой кожицей, без механических повреждений и признаков порчи. Желательно выбрать свеклу круглую, с тонким длинным хвостиком. В этом случае корнеплод будет сладким и вкусным.

  Какие специи использовать для приготовления корейских салатов? В супермаркетах можно приобрести уже готовые наборы корейских пряностей или же использовать такие специи по вкусу: перец черный молотый, лавровый лист, розмарин, пажитник, куркуму, чеснок, перец чили, соль, кориандр, паприку, масло растительное, соевый соус и другие. Количество чеснока и перца чили регулировать по своему вкусу. В моем случае салат - закуска хорошо острый.

  Если есть возможность, лучше всего использовать кунжутное или оливковое масло. Яблочный уксус можно заменить обычным 9 % уксусом, немного уменьшив количество, или лимонным соком. Я советую добавлять уксус по чуть-чуть, ориентируясь на свой вкус.

  

• Шаг 2

  Свеклу перед использованием хорошо промыть проточной водой с губкой и обсушить бумажным полотенцем. Очистить от кожицы. Натереть тонкой длинной соломкой на терке для корейской моркови. Переместить в глубокую посуду.

  

• Шаг 3

  Посыпать солью. Нужно использовать обычную каменную соль без вкусовых добавок. Перемешать. Оставить на кухонном столе на 35-40 минут, периодически перемешивая, чтобы все свекольные ниточки отдали свой сок.

  

• Шаг 4

  Отжать лишний сок, не сильно, чтобы свекольная соломка оставалась немного влажной.

  

• Шаг 5

  Очистить, промыть и обсушить чеснок. Натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Добавить измельченный чеснок к свекле. Всыпать сахар, молотый кориандр, смесь молотых перцев, перец чили. Влить яблочный уксус.

  

• Шаг 6

  Свеклу перемешать со специями.

  

• Шаг 7

  Лук очистить, хорошо сполоснуть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать тонкими четверть-кольцами. Добавить нарезанный лук в сковороду с оазогретым растительным маслом.

  

• Шаг 8

  Обжарить на умеренном огне, часто помешивая лопаткой, до легкой румяной корочки. Тут главное, не пережарить лук, чтобы он не дал горчинку свекле по-корейски.

  

• Шаг 9

  Сразу же горячий лук с маслом добавить к свекольной массе.

  

• Шаг 10

  Свеклу перемешать с жареным луком. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и отправить в холодильник на 50-60 минут, чтобы он немного промариновался и напитался ароматами. За время маринования можно несколько раз перемешать.

  

• Шаг 11

  Для хранения переместить закуску в чистую банку, утрамбовать, чтобы свекла была покрыта маринадом, накрыть чистой крышкой и отправить в холодильник.

  Свеклу по-корейски можно хранить в прохладном месте не более двух недель. Подавать к мясным и рыбным блюдам. Перед подачей можно посыпать кунжутом, лучше жареным, посыпать рубленой зеленью.

  

• Шаг 12

  Свекла по-корейски по самому вкусному рецепту быстрого приготовления. Приятного аппетита!