Соевая спаржа в домашних условиях
Содержание:
О рецепте
Готовить соевую спаржу дома проще простого — без специального оборудования, всего за 3–5 дней ферментации. Это бюджетный суперфуд, богатый белком, с азиатским колоритом. Попробуйте наш проверенный рецепт — и ваша кухня наполнится восточными ароматами!
Считается, что соевая спаржа родилась в Китае при изготовлении тофу: на поверхности нагреваемого соевого молока образуется плотная плёнка, которую снимали и высушили, получив первые «соевые ленты». Во времена династии Тан спаржа распространилась как вегетарианский продукт, имитирующий мясо, и вошла в кухню Японии, Кореи и Монголии.
Легкий, вкусный, сытный салат из соевой спаржи украсит любой праздничный стол и станет прекрасным ежедневным перекусом! Свежие нотки овощей, белковый вкус спаржи, острота чеснока, острого перца и приправы для корейской моркови - все это фейерверк вкусовых ощущений, который передает всю особенность корейской кухни.
Видео-рецепт соевой спаржи в домашних условиях
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории122 ккал
-
Белки9.3 г
-
Жиры5.6 г
-
Углеводы8.4 г
Ингредиенты:
- Спаржа – 100 г соевая, сухая
- Морковь –
- Огурец –
- Перец болгарский – красный
- Чеснок –
- Соль –
- Приправа – для моркови по-корейски
- Перец чили –
- Масло подсолнечное –
- Уксус – 9% столовый
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для приготовления соевой спаржи.
Спаржу поместить в глубокую посуду, залить теплой водой и оставить на 2 часа.
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Огурец нарезать соломкой.
Перец нарезать соломкой.
Острый перец мелко нарезать.
Готовую спаржу отжать.
Нарезать спаржу небольшими кусочками.
В салатник выложить спаржу, морковь.
Добавить к спарже с морковью огурец и перец.
Посолить, добавить уксус, подсолнечное масло, приправу для корейской моркови, острый перец и выдавить через пресс чеснок.
Все перемешать.
Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать салат из холодильника. Перед подачей посыпать сверху кунжутом.
Соевая спаржа в домашних условиях готова! Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для приготовления соевой спаржи в домашних условиях: перец, огурец помыть, просушить, морковь, чеснок почистить, помыть.
-
Шаг 2
Спаржу поместить в глубокую посуду, залить теплой водой и оставить на 2 часа. Обязательно нужно погрузить всю спаржу под воду, чтобы она равномерно размягчилась. Можно использовать пресс. Вода должна быть теплой: не кипяток, но и не холодной. Так спаржа быстрее приготовится.
-
Шаг 3
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
-
Шаг 4
Огурец нарезать соломкой.
-
Шаг 5
Перец почистить и нарезать соломкой.
-
Шаг 6
Острый перец мелко нарезать. При добавлении в салат ориентируйтесь на свой вкус, можно добавить не весь перец.
-
Шаг 7
Готовую спаржу отжать. Сильно отжимать не следует, чтобы она сохранила мягкость и сочность, но и излишнюю влагу старайтесь не оставлять.
-
Шаг 8
Нарезать спаржу небольшими кусочками.
-
Шаг 9
В салатник выложить спаржу и морковь.
-
Шаг 10
Добавить к спарже с морковью огурец и перец.
-
Шаг 11
Посолить, добавить уксус, подсолнечное масло, приправу для корейской моркови, острый перец и выдавить через пресс чеснок.
-
Шаг 12
Все тщательно перемешать.
-
Шаг 13
Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
-
Шаг 14
Достать салат из холодильника. Перед подачей посыпать сверху кунжутом.
-
Шаг 15
Соевая спаржа в домашних условиях готова! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КОРЕЙСКИХ САЛАТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если хотите нежную текстуру, можно после размачивания 5–10 минут тушить спаржу на слабом огне, периодически помешивая.
- Нарезать удобнее уже после набухания: разбухшую спаржу режьте ножом или кухонными ножницами на кусочки по 4–5 см, чтобы внутри не было плотной «сердцевины».
Что улучшит вкус соевой спаржи в домашних условиях:
- Хорошо добавить кунжутное масло, молотый чёрный или белый перец, щепотку кориандра или паприки — это обогащает аромат без лишних сложностей.
- Морковь по‑корейски, слегка обжаренный лук, зелёный лук и свежая кинза или петрушка делают салат из соевой спаржи намного вкуснее и сочнее.
Что упростит приготовление:
- Заливайте кипятком, а не холодной водой: спаржа разбухнет заметно быстрее (обычно хватает 2–3 часов, а не ночь).
- Нарезайте уже размоченную спаржу за один заход полосками нужной длины — это уменьшает количество шагов и избавляет от лишних манипуляций.
Как избежать ошибок:
- Заливайте продукт избыточным объёмом воды, не экономя — если спаржа торчит над поверхностью, она размокнет плохо и неравномерно.
- Не отжимайте спаржу слишком сильно после размачивания — она станет жёсткой, а не мягкой; достаточно аккуратно отжать и слегка подсушить.
Как хранить и разогревать:
- Салат или маринованную спаржу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2–3 дня; по вкусу она постепенно становится кислее, а текстура мягче.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
