Шпинат с яйцом на завтрак
Содержание:
О рецепте
Свежий шпинат обладает потрясающим свойством подходить практически к любым продуктам. Например, можно пожарить шпинат с яйцом на завтрак и получить сытное, вкусное и полезное блюдо. Особенно весной, когда на грядках дач и огородов вырастает сезонная зелень.
Приготовить яичницу со шпинатом очень просто, ведь жарить долго зеленые листочки не нужно. А яйца можно довести до той степени готовности желтка, которая нравится вам. Вкус шпината в этом блюде очень насыщенный, натуральный, а сливочное масло как нельзя лучше его подчеркивает. Но можно добавить и ароматные специи. Например, шпинат отлично сочетается с мускатным орехом. Мне же блюдо нравится в минималистичном исполнении – только перец и соль.
Видео-рецепт шпината с яйцом на завтрак
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории103 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры8 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Яйцо – 7 шт. , С1
- Шпинат – 500 г , свежий
- Лук репчатый – 250 г
- Масло сливочное – 50 г , 72,5%
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.25 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: свежий шпинат, яйца, репчатый лук, сливочное и немного растительного масла, соль, перец.
Мелко нарезать лук.
Нарезать шпинат.
Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистости.
Выложить весь шпинат и снизить нагрев.
Обжаривать 3-4 минуты до уменьшения в объеме и изменения цвета.
Сделать углубления под количество яиц.
В каждое углубление разбить по яйцу.
Накрыть крышкой, снизить нагрев до среднего и жарить до полной готовности белка. Крышку снять примерно через минуту, если хотите, чтобы желток был ярким. Посолить и поперчить за 1-2 минуты до готовности.
Разложить шпинат с яйцом, приготовленный на завтрак, по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления шпината с яйцом на завтрак. Для рецепта лучше брать свежие листочки, но зимой легко приготовить блюдо из замороженного шпината. Только потребуется меньше – примерно 250 г.
Совет: если шпинат вялый, замочите его на 10-15 минут в ледяной воде. Также эта процедура поможет смыть присохшую грязь с обратной стороны листочков, если используете домашний шпинат.
Сливочное масло можно заменить оливковым, оно тоже отлично подходит под эту зелень и не портит вкус яиц.
Для сковородки диаметром 28 см я использую 7 яиц С1. На меньший диаметр яиц придется брать меньше, иначе глубокие «ямочки» не получатся. Репчатый лук здесь опционален, можно не использовать. Вместо него также подойдет лук-порей, который даст еще более интересный вкус.
-
Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками.
-
Шаг 3
Шпинат разорвать руками или разрезать пополам и еще на несколько частей.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
В сковороду налить растительное масло и добавить сливочное, разогреть на сильном огне. Добавить лук, когда масло расплавится, и жарить 5-6 минут на сильном огне до золотистости.
-
Шаг 5
Выложить весь шпинат и хорошо все перемешать, снизить нагрев до среднего или чуть выше (4/6 для электроплиты).
Совет: если весь шпинат сразу же не входит в сковородку, подождите 1 минуту, он мгновенно уменьшается в объеме. И снова добавьте оставшуюся часть.
-
Шаг 6
Обжаривать все вместе около 3-4 минут, пока весь шпинат не станет ярко-зеленого цвета и не уменьшится в объеме. Не забывайте помешивать, чтобы нижние листочки не подгорали.
-
Шаг 7
Силиконовой ложкой или лопаткой сделать углубления на небольшом расстоянии друг от друга.
Совет: если в центре собирается много жидкости, можно отчерпнуть ее ложкой.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 8
Разбить по яйцу в каждое углубление. Старайтесь делать так, чтобы яйца падали с не очень большой высоты. Если разбивать высоко, то они могут расплескиваться на шпинат, вытекая за границы «ячеек».
-
Шаг 9
Нагрев снизить на 1 деление (3/6 для электроплиты) и накрыть крышкой. Жарить до полной готовности белка. На это уходит в среднем 4-6 минут.
Совет: если хотите, чтобы желток был более ярким и заметным, накрывайте крышкой не дольше, чем на 40-60 секунд и следите за процессом. Как только яйца схватятся, снимите крышку и жарьте до желаемой готовности.
За 1-2 минуты до готовности посолить и поперчить.
-
Шаг 10
Готовый шпинат с яйцом на завтрак разложить по тарелкам и подать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАВТРАКА ИЗ ЯИЦ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Чтобы разделочные доски не пахли луком, протирайте их долькой лимона перед нарезкой.
- Удаляйте длинные стебли листов, так как они готовятся дольше и остаются жесткими.
- Лук в рецепте можно вообще не использовать.
Как избежать ошибок при приготовлении шпината с яйцом на завтрак:
- Не жарьте шпинат слишком долго, так как он еще будет обрабатываться вместе с яйцами. Длительная обработка сделает листочки более темными и сероватыми.
- Не грейте масло слишком долго, оно не должно потемнеть перед добавлением лука.
- Солить лучше в конце, чтобы шпинат не выделял слишком много сока.
Как хранить и разогревать:
- Лучше подавать яичницу в свежем виде, но при необходимости можно сохранить ее на 1 сутки. Остудите, переложите в контейнер или тарелку и накройте пленкой.
- Разогреть можно в духовке при 60-70 градусах или на сковороде на небольшом огне.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
хорошие рецепты у вас, вот этот тоже забрала себе 🙂
Спасибо🌷
Отличное блюдо на каждый день, шпината сейчас много
Самая вкусная яичнница, которую я готовил!