Скрэмбл с беконом и шпинатом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для скрэмбла с беконом и шпинатом.

  Яйца перед использованием хорошо промыть проточной водой, при необходимости, используя кухонную губку. Обсушить бумажным полотенцем. Яйца я взяла крупные.

  Шпинат можно взять свежий, если есть такая возможность, или замороженный. При использовании замороженного шпината, заранее достать его из морозилки, разморозить в отделе холодильника. После полной разморозки аккуратно отжать лишнюю жидкость, а листочки использовать для приготовления.

  При покупке свежего шпината обратить внимание на его цвет. Листья должны быть насыщенного зеленого цвета. Запах аппетитный и свежий. Листочки немного хрустят. Если кончик листика зажать и сдавить между пальцами, чувствуется легкий хруст. На листиках не должно быть черных и желтых пятнышек. Листики должны быть сочными, гладкими, эластичными. Если стебли шпината очень большие, это говорит о том, что зелень перезрела и может горчить.

  Шпинатные листья лучше использовать в течение 12 часов после покупки. Мыть шпинат следует непосредственно перед использованием. Хранить свежие листья шпината следует в плотно закрывающейся таре или пакете в прохладном месте при температуре не выше +5 градусов.

  Бекон подойдет свежий, соленый, копченый. Я возьму свежий. Если хотите, чтобы блюдо получилось более ароматным, можно взять копченый бекон.

  Дополню скрэмбл небольшой луковицей. Хотя можно обойтись и без неё.

  

• Шаг 2

  Шпинат перебрать. Удалить листики плохого качества. Обрезать стебелёк. Переместить в дуршлаг и хорошо сполоснуть, просматривая каждый листик на наличие грязи. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.

  

• Шаг 3

  Яйца разбить в глубокую миску. По вкусу подсолить и поперчить.

  

• Шаг 4

  Перемешать вилочкой. Взбивать не нужно. Достаточно, чтобы все яйца смешались.

  

• Шаг 5

  Для приготовления использовать сковороду с антипригарным покрытием.

  Бекон нарезать небольшими пластинками. Влить растительное масло в сковороду. Разогреть. Выложить нарезанный бекон. Обжарить на умеренном огне 2-3 минуты.

  

• Шаг 6

  Перевернуть бекон. Продолжить обжаривать пару минут на среднем огне. Жир, находящийся в пластинках бекона, должен выжариться.

  

• Шаг 7

  Очистить, промыть и обсушить лук. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к обжаренному бекону. Готовить на огне ниже среднего 2-3 минуты, помешивая силиконовой лопаткой.

  

• Шаг 8

  В сковороду к бекону и луку добавить промытые листочки шпината. Перемешать.

  

• Шаг 9

  Готовить на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая, чтобы шпинат стал более мягким и уменьшился в размере.

  

• Шаг 10

  Влить яичную массу в сковороду к остальным ингредиентам. Уменьшить огонь до маленького, чтобы не пересушить смесь для скрэмбла.

  

• Шаг 11

  Готовить скрэмбл с беконом и шпинатом 5-7 минут, разбивая яичные комочки силиконовой лопаткой.

  

• Шаг 12

  Подавать к столу скрэмбл горячим. Можно со свежими овощами, ароматной зеленью. Готовить скрэмбл желательно небольшими порциями на один раз, чтобы не разогревать повторно. Вкус будет уже не тот.

  

• Шаг 13

  Скрэмбл с беконом и шпинатом готов. Приятного аппетита!