Салат “Гнездо глухаря” – классический рецепт
Салат "Гнездо глухаря" по классическому рецепту - эффектный и красивый, он не останется без внимания на вашем праздничном столе. Действительно внешне он похож на гнездо с яйцами, но под хрустящими картофельными "ветками" скрывается нежный куриный салат с ветчиной.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 202 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить салат "Гнездо глухаря" по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Укроп – 1 горсть (-и)
- Картофель – 2 шт. крупные
- Майонез – 150 г
- Сырок плавленый – 1 шт. 100 г
- Филе куриное – 250 г отварное
- Ветчина – 100 г
- Шампиньоны – 200 г маринованные
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зуб.
- Перец черный – по вкусу
- Салат – по желанию (пучок)
- Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Картошку для салата "Гнездо глухаря" по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем длинными соломинками на терке, рекомендую взять терку для приготовления морковки по-корейски.
Разогреваем в сковородке немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем, пока соломка не станет хрустящей и румяной. С оставшимся картофелем поступаем также. Перекладываем подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать с картофельной соломки лишнее масло.
-
Шаг 2
Яйца отвариваем вкрутую около 10 минут и охлаждаем. Сырок вместе с яичными желками натираем на терке, зелень измельчаем, чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем все вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса была пригодна к формовке яиц. Мокрыми руками скатываем маленькие шарики, придав форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и ставим в холодильник.
-
Шаг 3
Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе пальцами нарезаем небольшими кусочками и разбираем на волокна.
-
Шаг 4
Ветчину нарезаем соломкой, маринованные грибы небольшими ломтиками. Если шампиньончики мелкие, то их можно просто разрезать пополам.
-
Шаг 5
В миске перемешиваем ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.
-
Шаг 6
Листья салата промываем и просушиваем. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для "яиц".
-
Шаг 7
Украшаем салат картофельной стружкой, формуя при этом наше "гнездо". В центр выкладываем сырные "яйца".
Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. Если необходимо, то заранее можно сформовать "яйца" и приготовить салат "Гнездо глухаря" по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой только лишь перед самой подачей салата на стол.
Как это пальцами нарезать?))
Ответ: Пальцами разобрать на волокна:)
Все салаты очень вкусные!Я сама их частенько готовлю на дни рождения.Для меня “Новый год”будет прекрасным,мне теперь можно есть всё без ограничений!!!
Ответ: Анжела, спасибо за комментарий!
очень вкусно!!!!!!