Салат «Царский»: рецепт классический
Салат "Царский" - название говорит само за себя. Всё дорого, богато. На повседневку не предлагаю, а вот для новогоднего стола - в самый раз. Сочетание ингредиентов королевское. Салат получается лёгким, можно даже сказать воздушным. Но главное, не экономить на качестве используемых продуктов, тогда ваш салат будет поистине "Царским".
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 187 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат «Царский» по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Картофель – 150 г отварной
- Кальмар – 200 г консервированный
- Яйцо – 2 шт. варёные
- Крабовые палочки – 110 г
- Сыр полутвердый – 80 г
- Креветки – 120 г
- Майонез – 80 г
- Икра красная – 50 г
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Укроп – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для салата "Царский".
Яйца и картофель необходимо заранее отварить и остудить.
Креветки для салата необходимы розовые, замороженные. Их нужно заранее выложить в чашку и убрать в холодильник, чтобы они разморозились.
Кальмары я взяла консервированные. Фирма не имеет особого значения, выбирайте те, которые больше нравятся.
-
Шаг 2
Подготовить картофель для салата "Царский". Заранее отваренный картофель очистить, если это необходимо, и натереть на мелкой тёрке.
-
Шаг 3
Подготовить тарелку для сборки салата и сервировочное кольцо. Поставить кольцо на тарелку и выложить в него натёртый картофель.
Диаметр моего сервировочного кольца 18 см.
Если у вас нет такого кольца, можно взять боковую часть от разъёмной формы для выпечки, вырезать из 5 литровой бутылки или просто выкладывать салат в глубоком салатнике слоями.
-
Шаг 4
Переложить майонез в кондитерский мешок и срезать у мешка тонкий кончик. Сделать на картофеле майонезную сеточку.
Очень важно делать на слоях салата именно майонезную сеточку, а не размазывать майонез ложкой. Это позволяет добиться нам очень воздушной и нежной текстуры салата.
Если у вас нет кондитерского мешка, то переложите майонез в плотный целлофановый пакет и обрежьте кончик для создания майонезной сеточки на салате.
-
Шаг 5
Добавить сверху немного красной икры.
-
Шаг 6
Слить с кальмара всю жидкость и мелко нарезать.
-
Шаг 7
Выложить кальмар поверх картофеля и покрыть его майонезной сеточкой.
-
Шаг 8
Очистить заранее отваренные яйца от скорлупы и натереть на мелкой тёрке.
-
Шаг 9
Выложить яйца поверх кальмаров и сделать майонезную сеточку. Сверху добавить немного красной икры.
-
Шаг 10
Очистить крабовые палочки от целлофановой упаковки и очень мелко нарезать.
-
Шаг 11
Выложить крабовые палочки в сервировочное кольцо и покрыть их сеточкой майонеза.
-
Шаг 12
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Для данного рецепта я использовала полутвёрдый сливочный сыр. Можно взять любой полутвёрдый сыр на ваше усмотрение.
-
Шаг 13
Выложить натёртый сыр на крабовые палочки и покрыть сыр майонезной сеточкой.
-
Шаг 14
Размороженные креветки очистить от головы, панциря, кишки и промыть.
-
Шаг 15
Очистить зубчик чеснока, нарезать на лепестки и выложить в сковороду с оливковым маслом.
-
Шаг 16
Нагреть масло с чесноком на среднем огне и выложить в сковороду очищенные креветки.
-
Шаг 17
Обжаривать креветки на среднем огне с двух сторон буквально 2-3 минуты. Не переживайте, креветки уже готовые. Нам необходимо лишь придать им более золотистый цвет, форму и аромат.
-
Шаг 18
Выложить готовые креветки поверх салата "Царский".
-
Шаг 19
Обернуть сервировочное кольцо с тарелкой пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 день. Пусть немного настоится.
Кстати, тут большой плюс - салат "Царский" можно и даже нужно приготовить заранее и не возиться с ним 31 декабря.
-
Шаг 20
Украсить салат веточками укропа. Добавить сверху красную икру. Выкладывать её между креветками и укропом.
-
Шаг 21
Снять аккуратно сервировочное кольцо и подавать салат к столу. При желании, можно добавить к салату несколько веточек розмарина.
Салат «Царский» готов. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
А чеснок здесь зачем? Совсем не сочетается с икрой,хотя обжаривается с креветками, но вкус его в салате ощущается. Наверное, это лишнее.
как раз хотела что то новенькое! красота
Чтобы сделать салат ещё более “Царским”, попробуйте заменить крабовые палочки на солёный лосось.