Салат «Царский»: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для салата "Царский".

  Яйца и картофель необходимо заранее отварить и остудить.

  Креветки для салата необходимы розовые, замороженные. Их нужно заранее выложить в чашку и убрать в холодильник, чтобы они разморозились.

  Кальмары я взяла консервированные. Фирма не имеет особого значения, выбирайте те, которые больше нравятся.

  

• Шаг 2

  Подготовить картофель для салата "Царский". Заранее отваренный картофель очистить, если это необходимо, и натереть на мелкой тёрке.

  

• Шаг 3

  Подготовить тарелку для сборки салата и сервировочное кольцо. Поставить кольцо на тарелку и выложить в него натёртый картофель.

  Диаметр моего сервировочного кольца 18 см.

  Если у вас нет такого кольца, можно взять боковую часть от разъёмной формы для выпечки, вырезать из 5 литровой бутылки или просто выкладывать салат в глубоком салатнике слоями.

  

• Шаг 4

  Переложить майонез в кондитерский мешок и срезать у мешка тонкий кончик. Сделать на картофеле майонезную сеточку.

  Очень важно делать на слоях салата именно майонезную сеточку, а не размазывать майонез ложкой. Это позволяет добиться нам очень воздушной и нежной текстуры салата.

  Если у вас нет кондитерского мешка, то переложите майонез в плотный целлофановый пакет и обрежьте кончик для создания майонезной сеточки на салате.

  

• Шаг 5

  Добавить сверху немного красной икры.

  

• Шаг 6

  Слить с кальмара всю жидкость и мелко нарезать.

  

• Шаг 7

  Выложить кальмар поверх картофеля и покрыть его майонезной сеточкой.

  

• Шаг 8

  Очистить заранее отваренные яйца от скорлупы и натереть на мелкой тёрке.

  

• Шаг 9

  Выложить яйца поверх кальмаров и сделать майонезную сеточку. Сверху добавить немного красной икры.

  

• Шаг 10

  Очистить крабовые палочки от целлофановой упаковки и очень мелко нарезать.

  

• Шаг 11

  Выложить крабовые палочки в сервировочное кольцо и покрыть их сеточкой майонеза.

  

• Шаг 12

  Натереть сыр на мелкой тёрке.

  Для данного рецепта я использовала полутвёрдый сливочный сыр. Можно взять любой полутвёрдый сыр на ваше усмотрение.

  

• Шаг 13

  Выложить натёртый сыр на крабовые палочки и покрыть сыр майонезной сеточкой.

  

• Шаг 14

  Размороженные креветки очистить от головы, панциря, кишки и промыть.

  

• Шаг 15

  Очистить зубчик чеснока, нарезать на лепестки и выложить в сковороду с оливковым маслом.

  

• Шаг 16

  Нагреть масло с чесноком на среднем огне и выложить в сковороду очищенные креветки.

  

• Шаг 17

  Обжаривать креветки на среднем огне с двух сторон буквально 2-3 минуты. Не переживайте, креветки уже готовые. Нам необходимо лишь придать им более золотистый цвет, форму и аромат.

  

• Шаг 18

  Выложить готовые креветки поверх салата "Царский".

  

• Шаг 19

  Обернуть сервировочное кольцо с тарелкой пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 день. Пусть немного настоится.

  Кстати, тут большой плюс - салат "Царский" можно и даже нужно приготовить заранее и не возиться с ним 31 декабря.

  

• Шаг 20

  Украсить салат веточками укропа. Добавить сверху красную икру. Выкладывать её между креветками и укропом.

  

• Шаг 21

  Снять аккуратно сервировочное кольцо и подавать салат к столу. При желании, можно добавить к салату несколько веточек розмарина.

  Салат «Царский» готов. Приятного аппетита!