Салат гнездо глухаря слоями

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления салата гнездо глухаря слоями. Чтобы не перегрузить салат, лучше использовать грудку (бедро сочнее, но оно более жирное, а в салате итак есть майонез, яйца и сыр). Грибы можно взять свежие и обжарить их, но консервированные дадут сочность. Свежий огурец можно заменить маринованным. Для начинки я использую куриные яйца, а для украшения - перепелиные. 

  На пропитку салата нужно заложить минимум час, а картофельную соломку готовить непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась хрустящей.

  

• Шаг 2

  Куриную грудку отварить и остудить. Филе грудки без кожи и кости положить в холодную подсоленную воду, довести до кипения и убавить огонь до среднего, варить 20-25 минут после закипания. Мясо внутри должно быть полностью белым, сок прозрачным.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Яйца отварить вкрутую, остудить. Выложить яйца в холодную воду, поставить на средний огонь. После закипания куриные яйца варить 8-10 минут, а перепелиные 4-5 минут. Сразу переложить в ледяную воду, чтобы они быстрее остыли и лучше чистились.

  

• Шаг 4

  Грибы нарезать тонкими слайсами или мелким кубиком. Чем мельче нарезка, тем нежнее получится салат.

  

• Шаг 5

  Сыр натереть на мелкой терке.

  

• Шаг 6

  Лук очистить, нарезать мелким кубиком и залить кипятком на 5 минут. Такой способ позволит избавиться от горечи и остроты, при этом оставит лук сочным и хрустящим. После его нужно обязательно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать всю жидкость.

  

• Шаг 7

  Огурец помыть, если кожица горчит - очистить, натереть на крупной терке. Огурец можно нарезать мелким кубиком - он так же даст сочность и дополнительную текстуру.

  

• Шаг 8

  Остывшие куриные яйца очистить, натереть на средней терке. И белок, и желток. Перепелиные яйца оставьте для украшения.

  

• Шаг 9

  Остывшую куриную грудку разобрать руками или вилкой на тонкие волокна или порезать мелким кубиком.

  

• Шаг 10

  На плоское блюдо, на котором будете подавать салат, выложить ошпаренный лук и куриную грудку. Покрыть тонкой сеткой из майонеза.

  [inline_post_link id="127496" title="Как приготовить классический домашний майонез"

  

• Шаг 11

  Следующим слоем выложить грибы, покрыть тонкой сеткой майонеза.

  

• Шаг 12

  На грибы выложить яйца, посолить, аккуратно утрамбовать слой. 

  

• Шаг 13

  На яйца выложить тертый огурец, слегка присолить и покрыть тонкой сеткой майонеза. 

  

• Шаг 14

  Выложить следующим слоем тертый сыр. Сформовать на этом этапе “гнездо”, сделав в центре углубление. Убрать салат на пропитку в холодильник на 1-3 часа, накрыв пленкой или глубокой тарелкой, чтобы он не впитал в себя запахи других продуктов. 

  Картофель готовить и выкладывать на салат лучше перед подачей, чтобы он не размок и оставался хрустящим.

  

• Шаг 15

  Картофель помыть, очистить, нарезать на тонкие слайсы и затем тонкой соломкой. Чем тоньше будет нарезка, тем быстрее картофель прожарится и лучше будет хрустеть. Лишнюю влагу лучше убрать бумажным полотенцем - она мешает обжарке. Также для нарезки можно использовать терку для моркови по-корейски.

  

• Шаг 16

  В глубокую сковороду или фритюр добавить масло, его должно быть много, оно должно полностью покрывать картофель. На среднем огне хорошо разогреть масло (опустить одну соломку - она начнет шипеть). Обжаривать небольшими партиями до равномерного золотистого цвета.

  

• Шаг 17

  Выложить обжаренную соломку на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Остудить.

  

• Шаг 18

  Выложить остывшую соломку последним слоем. Чтобы она хорошо закрепилась, на сырный слой можно нанести немного майонеза.

  

• Шаг 19

  Выложить в углубление в центре очищенные перепелиные яйца и немного зелени. Салат гнездо глухаря слоями готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ СЛОЯМИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ