Салат «Берёзка»: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классического салата «Берёзка»

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт классического салата «Берёзка» с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для классического салата «Берёзка».

  Необходимо заранее отварить яйца и остудить их.

  Курицу для салата тоже нужно заранее отварить и хорошо остудить. В данном рецепте использовалось куриное бедро без кости. Конечно, можно взять и отварную куриную грудку, но, на мой взгляд, с куриным бедром салат получается намного нежнее и легче.

  

• Шаг 2

  Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. В классическом варианте рецепта допускается использование не только репчатого лука, но и белого, и даже красного лука.

  

• Шаг 3

  Влить в сковороду растительное масло. Добавить мелко нарезанный лук. Поставить сковороду на огонь.

  

• Шаг 4

  Обжарить лук на огне в течение 2-3 минут. Он должен лишь стать более прозрачным и мягким, но ещё не успеть приобрести золотистый оттенок.

  Не забывайте периодически помешивать лук, чтобы он готовился равномерно.

  

• Шаг 5

  Подготовить шампиньоны для салата. Очистить грибы от веточек и грязи, слегка промыть. Нарезать шампиньоны на небольшие кусочки.

  Обратите внимание на то, что грибы нельзя долго держать под водой. Их нужно лишь слегка и быстро ополоснуть. Грибы, словно губка, впитывают в себя жидкость и при приготовлении начинают отдавать её в блюдо. В итоге вы получаете вместо обжаренных золотистых грибочков тушеные.

  

• Шаг 6

  Выложить нарезанные грибы в сковороду к луку и готовить на среднем огне около 15 минут.

  Необходимо периодически помешивать грибы, чтобы он не пригорели и равномерно приготовились.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Снять готовые грибы с плиты и убрать в сторону. Дать время остыть.

  

• Шаг 8

  Нарезать куриное бедро на небольшие кусочки.

  

• Шаг 9

  Выложить на дно сервировочного блюдо и слегка утрамбовать. Должен получиться ровный круг из мяса.

  

• Шаг 10

  Смазать куриное филе небольшим количеством майонеза.

  

• Шаг 11

  Выложить обжаренные шампиньоны с луком сверху куриного слоя.

  Немного утрамбовать их. Грибы получаются очень сочными, а потому дополнительно промазывать их майонезом нет необходимости.

  

• Шаг 12

  Подготовить маринованные огурчики для салата. Нарезать их на небольшие кусочки.

  

• Шаг 13

  Выложить маринованные огурчики сверху шампиньонов и смазать их небольшим количеством майонеза.

  

• Шаг 14

  Очистить яйца от скорлупы. Отделить желтки от белков. Натереть отдельно желтки и белки на мелкой тёрке.

  

• Шаг 15

  Выложить натёртые белки по бокам салата.

  В середину салата белки добавлять не нужно. Они должны покрывать только бока и маленький край верха салата.

  

• Шаг 16

  Выложить в середину салата натёртые желтки. Убрать салат на один час в холодильник, чтобы он немного пропитался.

  Конечно, можно подавать салат к столу и сразу, но поверьте, если он немного постоит, то станет ещё более насыщенным и ярким на вкус.

  

• Шаг 17

  Украсить салат "Березка" так, чтобы он соответствовал своему названию.

  Сделать с помощью майонеза ствол берёзы. Зелень берёзки сделать с помощью петрушки или другой зелени, которая у вас есть. Добавить немного зелени и в основание берёзы, имитируя траву.

  Чёрные риски на стволе берёзы можно сделать с помощью чернослива. Вместо чернослива можно использовать маслины. 

  И подавать к столу.

  

• Шаг 18

  Салат «Берёзка» по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!