Рецепт курника с картошкой: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео -рецепт курника с картошкой

  Рецепт курника с картошкой с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для курника с картошкой.

  Курица должна быть охлаждённой. Для данного рецепта я использовала филе куриной грудки. Можно взять и филе бедра, курник от этого только будет вкуснее и сочнее.

  Сливочное масло должно быть комнатной  температуры.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для курника с картошкой. В глубокую чашку выложить сметану. Добавить яйцо, дрожжи, одну чайную ложку соли, сахар, соду и растительное масло.

  

• Шаг 3

  Всё хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой, образуя однородную массу.

  Жирностью сметаны не имеет существенного значения. Я использовала сметану жирностью 20%.

  Дрожжи должны быть сухими, быстродействующими.

  Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха.

  

• Шаг 4

  Добавить с чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную муку.

  

• Шаг 5

  Замесить мягкое тесто. Оно будет хорошо отходить от стола и рук. Дополнительно муку подсыпать не нужно, иначе готовая выпечка получится сухой, тесто будет жёстким.

  

• Шаг 6

  Выложить тесто в глубокую чашку. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Оставить тесто при комнатной температуре для подъёма на один час.

  

• Шаг 7

  Приготовить начинку для курника. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Они должны быть одинакового размера, чтобы мясо равномерно пропеклось. В среднем, величина каждого кусочка должна быть 1-1,5 см.

  

• Шаг 8

  Подготовить картофель для начинки курника. Очистить картофель от кожуры, промыть и нарезать на мелкие кубики. Не стоит слишком крупно нарезать картофель, иначе он до конца не пропечётся.

  

• Шаг 9

  Подготовить лук для начинки. Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Для данного рецепта я использовала одну луковицу. Если вы любите лук, то его можно положить и больше. Это будет только лучше для начинки, ведь лук добавит курнику не только вкуса, но и дополнительной сочности.

  

• Шаг 10

  Выложить в глубокую чашку нарезанные лук, картофель и куриное филе.

  

• Шаг 11

  Добавить оставшуюся соль, чёрный перец и сливочное масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

  При желании на данном этапе можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, лук или петрушки. В рецепте можно использовать и специи для картофеля.

  

• Шаг 12

  Включить духовку для разогрева на 170 градусов. Подготовить тесто для формирования пирога.

  

• Шаг 13

  Отрезать от теста 1/3 часть. Большую часть раскатать в круг. Диаметр круга должен быть равен диаметру вашей формы + запас на бортики.

  В данном рецепте использовалась круглая форма диаметром 22 см.

  

• Шаг 14

  Застелить форму для выпечки листом пергамента и выложить в неё получившийся пласт теста. В рецепте можно не использовать пергамент, а просто смазать форму небольшим количеством сливочного масла. Выбирайте тот способ, который для вас более удобен.

  

• Шаг 15

  Выложить сверху теста подготовленную начинку из картошки.

  

• Шаг 16

  Оставшийся кусочек теста раскатать в пласт и накрыть им курник. Слегка придавить его по краям.

  

• Шаг 17

  В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара.

  

• Шаг 18

  Накрыть форму с курником фольгой и поставить на середину разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать курник в течение 1-1,5 часов в зависимости от высоты вашего пирога. Мой курник выпекался один час десять минут.

  

• Шаг 19

  Достать готовый курник из духовки и убрать фольгу.

  

• Шаг 20

  Освободить пирог от формы и пергамента. Слегка остудить курник перед подачей.

  

• Шаг 21

  Подавать курник с картошкой можно как в тёплом, так и в холодном виде, предварительно нарезав его на порционные кусочки.

  Курник с картошкой готов. Приятного аппетита!