Закрытый пирог с курицей и овощами

Блюдо по мотивам американского закрытого пирога Пот Пай - это полноценный обед 2 в 1, в котором сочная начинка из овощей и курицы с бульоном дополнена аппетитной хрустящей хлебной корочкой, которую так вкусно макать в начинку.

Куда прислать рецепт,
чтобы не потерялся?

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 170 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить закрытый пирог с курицей и овощами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе куриное – 600 г
Морковь – 2 шт.
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Горошек зеленый – 120 г
Тесто слоеное – 1 упаковка
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Молоко – 120 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 30 г
Кунжут – по желанию
Специи – по желанию
Соль – по вкусу

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.
Слоеное бездрожжевое тесто достать из морозилки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось.
Овощи тщательно вымыть и очистить.
Замороженный зеленый горошек промыть водой.
Для начинки можно использовать любые любимые овощи, а также можно добавить сыр.
Шаг 2

Курицу нарезать небольшими кубиком и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом около 5-7 минут до румяной корочки на сильном огне. Затем огонь убавить, прикрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты.
Также для этого блюда подойдет предварительно сваренная до готовности куриная грудка или бедра. В этом случае их следует нарезать на небольшие кусочки и добавить в конце приготовления начинки к уже готовым овощам.
Шаг 3

Морковь нарезать полукольцами и добавить в сковороду к курице, готовить 3-4 минуты.
Шаг 4

Грибы нарезать тонкими ломтиками или разрезать на 4-6 частей. Добавить их в сковороду к курице и моркови. Тушить овощи еще 2-3 минуты.
Шаг 5

Лук нарезать тонкими полукольцами и также добавить в сковороду к начинке. Добавить сливочное масло, соль и специи. Готовить еще 3-4 минуты.
Если жидкости в сковороде недостаточно, добавить немного куриного бульона или воды.
Шаг 6

В самом конце добавить зеленый горошек, прогреть его 1-2 минуты.
При желании можно сделать начинку более густой и питательной, добавив молочный соус. Для этого в сотейнике смешать муку и молоко (можно использовать нежирные сливки) так, чтоб не было комочков, влить молочный соус к овощам и при постоянном помешивании довести соус до густого состояния.
Шаг 7

Размороженное слоеное бездрожжевое тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт такого размера, чтоб из него можно было вырезать 3-4 “крышечки” для порционных форм, размеры которых чуть больше размера форм. Для этого на пласт теста положить форму для выпечки и вырезать крышечки из теста чуть большего (на 1,5-2 см) размера, чем формы.
Кроме слоеного бездрожжевого теста также можно использовать песочное тесто.
Шаг 8

Выложить начинку из курицы и овощей в порционные формы (желательно неглубокие).
Шаг 9

Накрыть формы сверху крышечками из теста, плотно прижимая их к стенкам формы. Вилкой на поверхности теста сделать проколы для выхода воздуха в процессе выпечки. Смазать тесто взбитым яйцом и при желании для украшения посыпать семенами кунжута.
Шаг 10

Выпекать закрытый пирог с курицей и овощами в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут до румяной корочки на тесте. Подавать пирог к столу в горячем виде.
Закрытые пироги с курицей и овощами готовы! Приятного аппетита!