Пшенная каша с квашеной капустой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты для приготовления пшенной каши с квашеной капустой. Если вы квасите капусту дома, используйте её. Если такой возможности нет, подойдет продукт из супермаркета или рынка, только пробуйте, чтобы капуста не была перекисшей. Количество лука и моркови можно регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 2

  Пшенную крупу хорошо промыть в большом количестве холодной воды, перетирая зернышки между пальцами. Эту процедуру повторить несколько раз, чтобы использованная вода стала прозрачной. Пересыпать промытое зерно в толстостенную кастрюльку или сотейник. Чуточку подсолить. Перемешать. Закипятить до появления первых бульков. Откинуть на дуршлаг с маленькими отверстиями и сполоснуть проточной водой. Благодаря этому действию мы удалим пыль с поверхности зернышек, которая делает кашу более вязкой.

  После этого шага отваренная каша получится рассыпчатой и более вкусной. Вернуть зерна в сотейник. Влить воду и чуть-чуть подсолить. Имейте в виду, что квашеная капуста соленая. Довести до кипени и варить до готовности примерно 15 минут.

  

• Шаг 3

  Пока варится пшенка, очистить и промыть лук и морковь. Чтобы масло во время жарки не брызгало, овощи обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать кусочками произвольной формы. Морковь измельчить на большой терке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить подготовленные овощи. Перемешать. Обжарить 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

  

• Шаг 4

  Если капуста сильно кислая, промыть проточной водой и отжать лишнюю жидкость. Добавить к обжаренным овощам. Перемешать. Тушить на маленьком огне 15-20 минут под крышкой, чтобы капуста стала более мягкой. Время от времени перемешивая.

  

• Шаг 5

  Когда вся вода испарится и крупинки пшена станут мягкими, отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить пшенная кашу на 10 минут.

  

• Шаг 6

  К готовым овощам добавить вареное пшено. Если нужно, подсолить и поперчить. Можно добавить желаемые специи и перемешать. Прогреть на маленьком огне 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом.

  

• Шаг 7

  Взять зелень на ваш выбор. Промыть и обмакнуть лишнюю воду. Мелко нарезать и посыпать блюдо перед подачей к столу. Пшенная каша с квашеной капустой готова.

  

• Шаг 8

  Приятного аппетита!