Пряный сливовый пирог-перевертыш
Пироги со сливами будто созданы для осени и ненастной погоды. Томленные сливы + пышное воздушное тесто с нотками пряностей = рецепт идеального осеннего чаепития!
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 185 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пряный сливовый пирог-перевертыш
Ингредиенты:
- Слива – 10 шт. (или 20 замороженных половинок сливы)
- Масло сливочное – 20 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Простокваша – 300 мл
- Специи – по вкусу
- Чай черный – 3 ст.л. уже заваренного
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель теста – 6 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку.
Заварить крепкий черный чай и дать ему остыть. Можно взять ароматизированный чай, например, с бергамотом, его аромат будет отлично сочетаться со сливами.
Простоквашу можно заменить на густой натуральный йогурт или сметану 10-15% жирности.
Специи можно брать любые по вкусу. В данном рецепте использовались следующие: корица, сухой имбирь, кардамон и мускатный орех. Пропорции выбирайте по собственному вкусу.
-
Шаг 2
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму (в рецепте использовалась неразъемная форма диаметром 22 см) тщательно смазать маслом. Если форма разъемная, то дно проложить бумагой для выпечки, а снаружи обернуть форму фольгой.
Сливы порезать пополам, удалить косточку. Разогреть в сковороде сливочное масло и 50 г сахара. Подождать, когда сахар станет таять, и выложить половинки слив срезами вниз. Точно так же поступить и с замороженными половинками слив, если используете их. Размораживать не нужно.
Уменьшить огонь до минимального и томить сливы 10 минут (15 минут - замороженные сливы). Можно добавить для аромата буквально 2 ст.л. алкоголя. Снять с огня и дать сливам немного остыть.
-
Шаг 3
Пока томятся сливы, приготовить тесто. Для этого взбить до пышной пены в чаше миксера яйца с оставшимся сахаром. Добавить простоквашу и еще раз взбить.
-
Шаг 4
Влить в яичную массу чай и всыпать специи, перемешать.
-
Шаг 5
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой или венчиком. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану.
-
Шаг 6
На дно формы выложить сливы (сок предварительно слить - он потом пригодится) и сверху залить тестом.
-
Шаг 7
Выпекать в течение 1 часа, проверяя готовность пирога после 50-55 минут выпечки, так как время приготовления в разных духовках может отличаться.
Если для выпечки использовалась форма меньшего диаметра, то, возможно, потребуется чуть увеличить время приготовления.
Готовый пирог аккуратно перевернуть на блюдо, так, чтобы сливы оказались сверху.
-
Шаг 8
Пряный сливовый пирог-перевертыш готов. Приятного аппетита!
Перед подачей полить пирогом оставшимся от слив сиропом и посыпать, при желании, измельченными орехами.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.