Постный горохово-чечевичный суп
Содержание:
О рецепте
Густой суп на основе гороха и чечевицы — это простое и очень сытное блюдо, которое отлично подходит для повседневного меню. За счёт сочетания двух видов бобовых он получается насыщенным по вкусу и плотным по текстуре, а овощи добавляют мягкость и лёгкую сладость. Такой суп хорошо согревает и долго даёт ощущение сытости, при этом готовится из доступных продуктов.
Замачивание гороха — важный этап, который не стоит пропускать. Благодаря ему горох быстрее варится, становится мягче и легче усваивается. Чечевица в этом рецепте добавляется без замачивания — она сохраняет лёгкую текстуру и не разваривается в пюре, что делает суп более интересным по консистенции.
Если нет томатной пасты, её можно заменить свежими помидорами без кожицы — вкус получится более мягким и натуральным. Специи можно регулировать по своему вкусу: добавить паприку, немного копчёных нот или оставить классический вариант с лавровым листом и перцем. В конце приготовления хорошо добавить чеснок и дать супу немного настояться — так вкус станет более насыщенным.
Подавайте суп горячим, с кусочком хлеба или зеленью. По желанию можно добавить немного лимонного сока прямо в тарелку — он освежит вкус и сделает блюдо ярче.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории35 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы7 г
Ингредиенты:
- Горох – 150 г
- Чечевица – 100 г
- Картофель –
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Масло растительное – 50 мл /для обжарки овощей
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 2.5 л /при кастрюле 3,5л
- Соль – 2 ч.л. /или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. /или по вкусу
- Куркума – 0.5 ч.л. /или по вкусу
- Зелень – 3 веточка (-и)
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты: Горох, чечевицу, лук, морковь, картофель, чеснок и томатную пасту.
Замочить горох на ночь или на 6-8 часов. Слить воду, промыть.
Переложить замоченный горох в кастрюлю и залить горячей водой. Варить 20 минут до мягкости гороха.
Убрать пену при помощи ложки или сита.
Нарезать мелко лук и натереть морковь на крупной терке.
Растительное масло влить в сковороду и добавить лук с морковью для обжарки.
Обжарить овощи на среднем огне/мощности под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Картофель промыть и очистить от кожуры. Удалить "глазки" если они есть в картошке. Нарезать на брусочки.
Переложить картофель, обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с горохом. Продолжить варить на среднем огне/мощности ещё около 20–25 минут.
Все хорошо размешать и проверить готовность картофеля.
Добавить в суп соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, куркуму и томатную пасту.
Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Добавить натертый чеснок в суп. Все хорошо размешать. Поставить на огонь средней мощности и варить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
Горохово-чечевичный суп снять с огня. Свежую зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Посыпать свежей зеленю суп и можно подавать к столу!
Постный горохово-чечевичный суп готов! Подавать горячим с ломтем хлеба или кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для постного горохово-чечевичного супа. Проверить срок годности растительного масла, чечевицы и гороха. Убедиться, что картофель свежий и без пятен. Подготовить лук и морковь. Томатную пасту можно заменить свежим томатом без кожуры.
-
Шаг 2
Замочить горох на ночь. Залить сухой горох холодной водой на ночь или хотя бы на 6–8 часов. После замачивания слейте воду и промойте горох чистой прохладной водой.
-
Шаг 3
Переложить замоченный горох в кастрюлю и залить горячей водой, поставить на огонь и варить примерно 20 минут до мягкости гороха на среднем огне/мощности.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов 
-
Шаг 4
Во время варки гороха может образоваться пена, ее необходимо убрать при помощи ложки или сита.
-
Шаг 5
Лук очистить от шелухи, морковь промыть и снять кожуру. Нарезать мелко лук и натереть морковь на крупной терке.
-
Шаг 6
Растительное масло влить в сковороду и добавить лук с морковью для обжарки.
-
Шаг 7
Обжарить овощи на среднем огне/мощности под закрытой крышкой 10 минут периодически помешивая при помощи деревянной лопатки.
-
Шаг 8
Картофель промыть и очистить от кожуры при помощи ножа/овощечистки. Удалить "глазки" если они есть в картошке. Нарезать на брусочки или кубики картофель.
Если запускать картофель будете не сразу - залейте его холодной водой. Так картофель не потемнеет.
-
Шаг 9
Переложить нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю с горохом. Продолжить варить на среднем огне/мощности ещё около 20–25 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
-
Шаг 10
Все хорошо размешать и проверить готовность картофеля (надавить ложкой/лопаткой, если легко ломается-картофель готов).
-
Шаг 11
Добавить в суп соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, куркуму и томатную пасту.
-
Шаг 12
Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
-
Шаг 13
Добавить натертый чеснок в суп. Все хорошо размешать. Поставить на огонь средней мощности и варить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
-
Шаг 14
Горохово-чечевичный суп снять с огня и оставить настаиваться в течение 10 минут. Параллельно свежую зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
-
Шаг 15
Посыпать свежей зеленю суп и можно подавать к столу!
-
Шаг 16
Постный горохово-чечевичный суп готов. Подавать горячим с ломтем хлеба или кусочком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ СУПОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости для постного горохово-чечевичного супа:
- Замачивайте сухой горох минимум на 8 часов перед готовкой, чтобы сократить время варки и сделать его мягче.
- Если хотите сэкономить время и силы, готовьте суп в режиме тушения или супа в мультиварке.
- Предварительно сваренный ароматный овощной бульон придаст блюду насыщенность вкуса.
- Избежать ошибок поможет несколько советов:
- Помните, что соль усиливает вкус бобовых культур, поэтому лучше добавлять её ближе к концу приготовления.
- Не переваривайте овощи, иначе они потеряют свою форму и привлекательный внешний вид.
- Особенно важно мешать суп в процессе варки, чтобы предотвратить пригорание и сохранить однородность консистенции.
- Небольшая порция лимонного сока перед подачей освежит блюдо и подчеркнёт богатство вкусов.
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
- Плотно закрытый контейнер в холодильнике хранить до 3-4 дней.
- Для заморозки разложите готовый суп небольшими порциями в пакеты или пластиковые контейнеры, пригодные для морозильной камеры. Срок хранения в замороженном состоянии – около месяца.
- Разогревайте суп на слабом огне, постоянно помешивая, либо воспользуйтесь микроволновой печью, периодически перемешивая содержимое.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Вкусно и очень сытно! Благодарю!