Домашний чечевичный суп-пюре с томатами
Содержание:
О рецепте
Делюсь рецептом одного из самых вкусных супов-пюре, которые мне доводилось пробовать. Домашний чечевичный суп-пюре с томатами готовится без мяса и прекрасно подходит для постного меню. Большое количество овощей делает его очень полезным для детей и взрослых. А чтобы суп получился максимально вкусным, обязательно используйте летние заготовки из морозилки, если они у вас остались.
Особенно хороши в этом супе замороженные сезонные помидоры, сохранившие летний вкус и аромат. К сожалению, из магазинных зимних томатов вряд ли получится так же вкусно. А еще суп можно адаптировать и для обычного меню, если в вашей семье много мясоедов, которые не оценят суп без мяса. В этом случае отварите филе грудки или бедра курицы, на полученном бульоне готовьте суп, а мясо нарежьте кусочками и добавьте при финальном кипячении.
Видео-рецепт домашнего чечевичного супа-пюре с томатами
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории56 ккал
-
Белки3 г
-
Жиры2 г
-
Углеводы6 г
Ингредиенты:
- Чечевица – 450 г , красная
- Вода – 2.5 л
- Сельдерей стеблевой – 250 г
- Морковь – 350 г
- Помидор – 800 г
- Перец болгарский –
- Лук репчатый – 400 г
- Петрушка – 30 г
- Чеснок – 5 зуб. , или по вкусу
- Перец чили – 0.5 шт. , сушеный
- Масло подсолнечное – 30 мл , рафинированное
- Масло оливковое – 70 мл , нерафинированное
- Сок лимонный – 2 ст.л. , или по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 0.25 ч.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: чечевицу, помидоры, сельдерей, лук, морковь, соль и перец, чеснок, лимон, а также петрушку, оливковое и подсолнечное масло, сушеный острый перец и лавровый лист.
Нарезать лук четверть кольцами.
Нарезать сельдерей.
Крупно натереть морковь.
Нарезать соломкой перец.
Обжарить лук и сельдерей 4-6 минут.
Добавить морковь и сладкий перец, жарить еще 6-7 минут.
Вскипятить 2,5 л воды.
Добавить к овощам чеснок, жарить 2-3 минуты.
Добавить измельченные томаты и жарить еще 2-3 минуты после закипания.
В кипящую воду выложить чечевицу.
Туда же положить овощи.
Добавить сушеный острый перец и лавровый лист. Довести до кипения под крышкой и варить на умеренном огне 30-40 минут.
Извлечь лавровый лист и измельчить блендером.
Посолить и поперчить.
Выдавить лимонный сок.
Довести до кипения под крышкой, выключить и дать настояться 10-15 минут.
Разлить по тарелкам и подать домашний чечевичный суп-пюре с томатами к столу с сухариками. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления домашнего чечевичного супа-пюре с томатами. Все ингредиенты указаны в очищенном виде, для приготовления подходит кастрюля объемом 5-6 л. Для приготовления можно взять любую чечевицу, однако из красной получается более красивый оттенок.
Совет: если используете свежие томаты, измельчите их прямо в блендере перед приготовлением, кожицу можно снять или оставить – не принципиально. Вместо свежих томатов я использую замороженное пюре из летних овощей. Также подойдут помидоры в собственном соку.
Стеблевой сельдерей лучше брать свежий, но если купить его не удалось, используйте замороженный. Зелень использовать нежелательно, так как вкус у нее более резкий и влияет на оттенок супа.
Репчатый лук для более интересного вкуса можно заменить луком-пореем. Сушеный перец чили добавлять не обязательно, если вам не нравятся острые блюда. А зелень петрушки можно заменить кинзой.
-
Шаг 2
Нарезать лук тонкими четверть кольцами или крупным кубиком.
-
Шаг 3
Нарезать сельдерей кружочками.
-
Шаг 4
Натереть морковь на крупной терке.
-
Шаг 5
Сладкий перец нарезать соломкой.
-
Шаг 6
На сковороде разогреть смесь подсолнечного рафинированного и оливкового нерафинированного масла. Добавить лук и сельдерей. Жарить на сильном огне 4-6 минут до полупрозрачности лука.
-
Шаг 7
Добавить к овощам морковь и сладкий перец. Перемешать и обжаривать все вместе 6-7 минут до уменьшения овощей в объеме.
-
Шаг 8
Пока жарятся овощи, в кастрюлю объемом 5-6 л добавить 2,5 л воды. Довести до кипения под крышкой на сильном огне.
-
Шаг 9
К обжаренным овощам выдавить чеснок, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
-
Шаг 10
Добавить измельченные помидоры, перемешать и жарить еще 2-3 минуты после закипания.
-
Шаг 11
В кипящую воду выложить промытую чечевицу.
-
Шаг 12
Добавить обжаренные овощи и перемешать.
-
Шаг 13
Покрошить сверху острый перец и положить лавровый лист. Накрыть крышкой и довести до кипения на огне чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты). Мощность снизить до средней и варить суп 40-50 минут до полной мягкости чечевицы и овощей.
-
Шаг 14
Достать лавровый лист и измельчить суп погружным блендером на максимальной скорости до однородности.
-
Шаг 15
Добавить соль, черный перец по вкусу.
-
Шаг 16
Выдавить лимонный сок и перемешать.
-
Шаг 17
Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь выключить и дать постоять еще 10-15 минут. Если подаете весь суп сразу же и не планируете оставлять на хранение, то на этом этапе можно добавить мелко нарезанную петрушку.
-
Шаг 18
Разлить домашний чечевичный суп-пюре с томатами по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой и подать к столу вместе с сухариками. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ СУПОВ-ПЮРЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Чтобы деревянная доска не впитала сок лука, смажьте ее лимоном (можно выжать из половинки сок и смазать оставшейся частью).
- Если вы использовали чечевицу или сладкий перец не красного цвета, то усилить оттенок супа можно с помощью сладкой паприки. Добавить 1-2 ст. л. вместе с остальными приправами.
- При измельчении супа погружным блендером в антипригарной кастрюле не водите с усилием по дну и стенкам, чтобы не повредить покрытие.
- Измельчить суп можно в стационарном блендере, остудив его сначала до 70 градусов, чтобы не повредить пластиковую чашу. В стеклянном блендере суп можно измельчать прямо с плиты.
Что упростит приготовление домашнего чечевичного супа-пюре с томатами:
- Сладкий перец, морковь, сельдерей и лук можно нашинковать с помощью блендера, используя диск-терку с самыми крупными отверстиями.
Как избежать ошибок:
- Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, чтобы не было подгорелых частей – они испортят вкус.
- Не наливайте слишком много воды, чтобы суп не получился жидким.
- Если жидкости оказалось очень мало, добавьте кипяток после добавления овощей или при измельчении блендером.
Как хранить и разогревать:
- Полностью остудите суп и уберите в холодильник. Хранить до 3 суток.
- Из антипригарной кастрюли суп лучше перелить перед хранением.
- Суп можно заморозить: полностью остудите, разлейте порционно по контейнерам с плотным
- и крышками и поставьте в морозилку. Хранить до 3 месяцев.
- Разогревать на плите на среднем огне, добавив немного воды, если суп стал гуще. Можно греть и в микроволновке на стандартном режиме.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить, пока читала, слюньки текли!
спасибо за рецепт! у Вас в перечне ингрежиентов не указан сладкий перец
Ответ: Спасибо за внимательность, добавили ❤️ сладкий перец – 200 гр
Суп ароматный, очень вкусный! Мужу отдельно куриное филе запекла и в суп покрошила – тоже оценил 😂