Пряный суп с чечевицей и болгарским перцем

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для блюда.

  Вместо бульона (куриного или мясного) можно взять просто воду или овощной бульон.

  

• Шаг 2

  Начать стоит с овощей.

  Сладкий перец выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.

  

• Шаг 3

  Пока запекается перец, очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелким кубиком.

  Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

  

• Шаг 4

  Помидоры очистить от кожуры (как это сделать можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком.

  

• Шаг 5

  Подпечённый горячий перец аккуратно переложить в рукав для запекания (или в стеклянную емкость с крышкой) и плотно закрыть, дать ему полежать минут 10. Достать перец из емкости и снять кожицу, она отлично отделяется от мякоти. Также удалить сердцевину и хвостик, нарезать перец небольшими полосками, шириной примерно 0,5 см.

  

• Шаг 6

  В сотейнике или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до слегка румяного состояния.

  

• Шаг 7

  Далее добавить промытую красную чечевицу, перемешать и влить бульон. Варить минут 10-12.

  

• Шаг 8

  В суп добавить нарезанные помидоры, болгарский перец, чеснок пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу, орегано и куркуму для цвета и аромата.

  Когда суп закипит, варить еще 3-4 минуты. Важно не переварить чечевицу, поэтому не доводите суп до сильного кипения, пусть он варится на медленном огне.

  Во время варки чечевицы будет появляться пена, её нужно убрать из супа.

  

• Шаг 9

  В самом конце добавить измельченную зелень, дать супу закипеть и можно выключать.

  Пряный, ароматный суп готов. Приятного аппетита!