Суп с баклажанами и чечевицей
Супы с баклажанами получаются очень вкусными, сытными и насыщенными, особенно в сочетании с томатами и чечевицей.
Этот пряный суп можно приготовить на овощном бульоне или воде - он будет сытным за счет большого количества белка. Суп с баклажанами и чечевицей готовится просто и быстро!
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 49 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с баклажанами и чечевицей
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Чечевица – 8 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Бульон – 1.5 л
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для супа.
Лучше взять красную чечевицу: с коричневой суп может получится слишком темным.
Если у вас есть замороженные овощи, то можете использовать их, к тому же это значительно ускорит процесс приготовления.
Суп с баклажанами и чечевицей можно сварить как на воде, так и на овощном или мясном бульоне. Суп станет менее густым, если добавить не 1,5, а 2 литра жидкости.
-
Шаг 2
Баклажаны для супа лучше взять молодые - у таких овощей будет мягкая кожура, которую можно не счищать, мелкие семечки и минимальное присутствие горечи. От горечи можно избавиться, засыпав баклажаны солью, этим и нужно заняться в первую очередь.
Вымыть баклажаны. Нарезать их небольшими кубиками.
-
Шаг 3
Переложить баклажаны в глубокую миску. Посыпать небольшим количеством соли, перемешать и оставить на 20 минут. После этого баклажаны промыть водой и слегка отжать руками.
-
Шаг 4
Пока баклажаны “отдыхают” в соли, пора заняться остальными овощами.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
-
Шаг 5
У помидоров снять кожицу (как это сделать можно посмотреть здесь) и нарезать средними кубиками.
-
Шаг 6
Взять сотейник или кастрюлю для приготовления супа.
Налить растительное масло, разогреть. Выложить репчатый лук и обжарить его до слегка золотистого цвета.
Добавить тертую морковь. Жарить вместе с луком 3-4 минуты.
-
Шаг 7
В кастрюлю к овощам добавить промытые и слегка отжатые баклажаны. Обжарить, периодически помешивая, 5-7 минут.
-
Шаг 8
Сюда же переложить нарезанные помидоры, добавить молотый чёрный перец и измельченный чеснок. Можно пропустить чеснок через пресс.
Когда сок из-под помидоров закипит, нужно уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 8-10 минут.
-
Шаг 9
Добавить к овощам промытую красную чечевицу, перемешать, залить горячим бульоном и посолить.
Когда суп закипит, варить его 8-10 минут. Сделать небольшой огонь. Следить, чтобы чечевица не переварилась.
-
Шаг 10
В самом конце добавить рубленную петрушку (или укроп по желанию), дать супу закипеть и выключить огонь.
После приготовления дать настояться 10-15 минут под закрытой крышкой.
Ароматный, густой, наваристый суп с баклажанами и чечевицей разлить по тарелкам. По желанию можно украсить измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Юлия Аханова — автор более 450 проверенных рецептов и статей на «Меню недели», эксперт проекта по заморозке продуктов.
Специализируется на домашней кухне, заготовках и заморозке, простых блюдах на каждый день, выпечке и полезных рецептах. Подробно рассказывает, как правильно замораживать продукты и готовые блюда — от хлеба и выпечки до овощей, фруктов и бульонов.
Создаёт и самостоятельно готовит рецепты для кулинарных сайтов, блогов и социальных сетей, подробно показывая весь процесс приготовления. Публиковала рецепты в журнале «Люблю готовить».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо автору за рецепт супа. Не ожидала что будет такая вкуснятина, на воде, но с оливковым маслом по рецепту всего 3 ст.ложки. Даже вкуснее борща получился суп с оттенком чеснока, ням-ням. Советую приготовить. Но не надо сильно зажаривать овощи. все в одной кастрюльке для супа.
А меня что-то не впечатлил суп.. Я почему-то ожидала чего-то очень насыщенного по вкусу, типа харчо, но суп вышел довольно простым на вкус 🤷🏼♀️. Хотя и бульон был мясной, и зажарку как в рецепте указано, делала. Пришлось колдовать – добавила рассола из-под огурцов, копченой паприки, каких-то еще специй, потом еще ливанула яблочного уксуса, и тогда наконец получилось вкусно.
👍👍👍
Фантастический суп! Пока сезон буду часто готовить!
Ответ:Svitulya, очень рада, что вам понравилось! Рецепт и правда потрясающий
Нет расчета БЖУ, как вводить суп в приложение
Ответ:Светлана, в рецепте указано количество калорий. Вы можете самостоятельно посмотреть БЖУ тех продуктов, которые будете использовать в рецепте. В первую очередь все зависит от того, какой вы возьмете бульон.