Пирог с молодой белокочанной капустой и яйцами

Приготовление:

• В чашу кухонного комбайна просеять муку и добавить разрыхлитель. Сливочное масло (достать из холодильника непосредственно перед приготовлением) порезать на небольшие кубики и добавить в чашу к муке. Используя насадки для теста, превратить муку и масло в крошку (это можно сделать руками или при помощи ножа). Добавить сметану и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Положить тесто в пакет или завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

  Разделить тест о на 2 части. Одну заморозить.

  Приготовить начинку для пирога с молодой белокочанной капустой и яйцами. Для этого капусту тонко нашинковать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить и достаточно крупно порезать. Зелень (петрушку и лук) мелко порезать. Вместо петрушки можно взять укроп.

  Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

  Разогреть сковородку с добавлением одной столовой ложки растительного масла и выложить капусту. Приправить любимыми специями и посолить, поперчить. Перемешать и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 5-7 минут.

  Добавить в сковородку с капустой зелень и яйца. Перемешать и выключить.

  Дно и стенки формы для выпечки (можно взять разъемную или обычную) смазать небольшим кусочком сливочного масла. Тесто тонко раскатать в пласт размером чуть больше диаметра дна формы (можно приготовить один большой пирог диаметром 26 см или два небольших диаметром 18 см). Аккуратно перенести тесто в форму и сформировать бортики. Выложить начинку, разровнять и завернуть на начинку свободные края теста.

  Выпекать в духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Дать пирогу немного остыть в форме, потом аккуратно перенести на тарелку или решетку. Резать пирог полностью остывшим, чтобы начинка как следует стабилизировалась!

  Пирог с молодой белокочанной капустой и яйцами готов. Приятного аппетита!