Хорватский суп с молодой зеленью

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. 

  Копченое мясо можно выбрать любое другое, взять, к примеру, копченые ребрышки или копченую курицу.

  Лук, картофель, чеснок очистить. Щавель перебрать и промыть. Бульон можно взять здесь любой: мясной, куриный или овощной. Или просто воду.

  Вкус у супа будет еще пикантнее, если вместо обычной молотой паприки взять копченую. Ее можно найти в крупных супермаркетах.

  

• Шаг 2

  Если есть толстостенная кастрюля, в которой можно обжарить овощи, то можно начинать готовить прямо в ней. Если такой кастрюли нет, то обжарку можно сделать и в сковороде.

  Лук и чеснок нарезать небольшими кубиками. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло.

  Когда масло нагреется, выложить лук и чеснок. Обжарить до мягкости, помешивая, чтобы лук не потемнел.

  

• Шаг 3

  Копченое мясо нарезать кубиками или полосками. Выложить в сковороду к луку и чесноку. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

  

• Шаг 4

  Картофель нарезать кубиками. Бульон (воду) подогреть. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить картофель.

  Залить все бульоном, довести до кипения. Сбавить огонь до среднего и варить 15 минут.

  

• Шаг 5

  У щавеля удалить стебли, а листья нарезать полосками.

  Такой суп можно сварить с любой молодой зеленью, не только с щавелем. Можно взять шпинат или смесь зелени.

  

• Шаг 6

  Переложить зелень в кастрюлю, добавить молотую паприку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.

  

• Шаг 7

  Разлить суп по тарелкам. Приятного аппетита!