Пирог с луком-пореем и болгарским перцем

Приготовление: Шаг 1

• Для теста понадобиться:  молоко, сахар, чайная ложка соли, сухие дрожжи, масло подсолнечное 25 г, мука пшеничная. Для начинки: лук-порей, перец болгарский, соль, молотый  перец. Чтобы пирог с луком-пореем и болгарским перцем не прилип к форме, возьмите кусочек сливочного масла.

  

• Шаг 2

  Поделюсь своим рецептом замеса дрожжевого теста.

  Для активации дрожжей понадобиться теплое молоко. К молоку насыпать сахару и перемешать. Добавить быстродействующие дрожжи. Дать им минут 5-7, чтобы заработали. Емкость с дрожжевой смесью поставить поближе к теплу.

  

• Шаг 3

  Появится пенка из дрожжей - это хороший знак. Значит, дрожжи хорошего качества, и в итоге изделие получится воздушным.

  Добавить соль и муку.

  

• Шаг 4

  Вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к доске и рукам. Сильно мукой забивать не стоит.

  Уложить тесто в глубокую миску, прикрыть тканевой салфеткой и оставить на 30-60 минут в тепле.

  Я набираю большую емкость горячей воды и аккуратно опускаю миску с тестом. За 30 минут тесто отлично поднимается.

  

• Шаг 5

  Для начинки крупный лук-порей очень хорошо промыть. Обрезать ближе к зеленой части.Нарезать тонкими колечками. Отправить в сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарить на большом огне 3-5 минут. Помешивать.

  Зеленую часть лука-порея выбрасывать не стоит. Ее нужно промыть и измельчить на мясорубке. После заморозить и добавлять в первые блюда.

  

• Шаг 6

  Болгарский перец промыть, нарезать небольшой соломкой. Добавить в сковороду к луку. Жарить 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи стали немного мягче. Подсолить и поперчить. Начинку остудить.

  

• Шаг 7

  Через 30 минут  тесто готово к дальнейшим действиям.

  

• Шаг 8

  Я люблю, чтобы пироги были не только вкусными, но и выглядели аппетитно и красиво.

  Отдохнувшее тесто обмять и оставить небольшой кусочек для украшения. Пирог можно сделать и закрытым, тогда тесто разделить на две равных части.

  

• Шаг 9

  Кусочек побольше раскатать в пласт, уложить в форму, смазанную сливочным маслом.

  Диаметр используемой формы 25 см. Можно взять диаметр поменьше, тогда пирог будет выше.

  

• Шаг 10

  Распределить по тесту остывшую начинку.

  

• Шаг 11

  Подготовить украшение. Для этого я использую вырубки для мастики. Оставшийся кусочек теста раскатать в пласт потоньше и вырезать желаемые фигурки.

  

• Шаг 12

  Украсить пирог фигурками. Дать отдохнуть 20-30 минут. Затем отправить в духовой шкаф. Запекать до зарумянивания. Температурный режим 180-190 градусов. Время запекания зависит от духовки, примерно 40-60 минут.

  

• Шаг 13

  Пирог с луком-пореем и болгарским перцем готов.

  

• Шаг 14

  Приятного аппетита!