Пирог с луком-пореем и болгарским перцем

Предлагаю испечь аппетитный пирог с луком-пореем и болгарским перцем. Тесто можно взять слоеное, которое продается в супермаркетах или приготовить домашнее дрожжевое.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\50 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 249 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с луком-пореем и болгарским перцем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Молоко – 150 мл
Сахар – 1 ч.л.
Дрожжи – 1.5 ч.л. сухие
Соль – 1.25 ч.л.
Масло подсолнечное – 50 г
Мука пшеничная – 300 г
Лук-порей – 1 шт.
Перец болгарский – 120 г
Перец черный – по вкусу молотый
Масло сливочное – 10 г

Приготовление: Шаг 1

Для теста понадобиться: молоко, сахар, чайная ложка соли, сухие дрожжи, масло подсолнечное 25 г, мука пшеничная. Для начинки: лук-порей, перец болгарский, соль, молотый перец. Чтобы пирог с луком-пореем и болгарским перцем не прилип к форме, возьмите кусочек сливочного масла.
Шаг 2

Поделюсь своим рецептом замеса дрожжевого теста.
Для активации дрожжей понадобиться теплое молоко. К молоку насыпать сахару и перемешать. Добавить быстродействующие дрожжи. Дать им минут 5-7, чтобы заработали. Емкость с дрожжевой смесью поставить поближе к теплу.
Шаг 3

Появится пенка из дрожжей - это хороший знак. Значит, дрожжи хорошего качества, и в итоге изделие получится воздушным.
Добавить соль и муку.
Шаг 4

Вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к доске и рукам. Сильно мукой забивать не стоит.
Уложить тесто в глубокую миску, прикрыть тканевой салфеткой и оставить на 30-60 минут в тепле.
Я набираю большую емкость горячей воды и аккуратно опускаю миску с тестом. За 30 минут тесто отлично поднимается.
Шаг 5

Для начинки крупный лук-порей очень хорошо промыть. Обрезать ближе к зеленой части.Нарезать тонкими колечками. Отправить в сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарить на большом огне 3-5 минут. Помешивать.
Зеленую часть лука-порея выбрасывать не стоит. Ее нужно промыть и измельчить на мясорубке. После заморозить и добавлять в первые блюда.
Шаг 6

Болгарский перец промыть, нарезать небольшой соломкой. Добавить в сковороду к луку. Жарить 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи стали немного мягче. Подсолить и поперчить. Начинку остудить.
Шаг 7

Через 30 минут тесто готово к дальнейшим действиям.
Шаг 8

Я люблю, чтобы пироги были не только вкусными, но и выглядели аппетитно и красиво.
Отдохнувшее тесто обмять и оставить небольшой кусочек для украшения. Пирог можно сделать и закрытым, тогда тесто разделить на две равных части.
Шаг 9

Кусочек побольше раскатать в пласт, уложить в форму, смазанную сливочным маслом.
Диаметр используемой формы 25 см. Можно взять диаметр поменьше, тогда пирог будет выше.
Шаг 10

Распределить по тесту остывшую начинку.
Шаг 11

Подготовить украшение. Для этого я использую вырубки для мастики. Оставшийся кусочек теста раскатать в пласт потоньше и вырезать желаемые фигурки.
Шаг 12

Украсить пирог фигурками. Дать отдохнуть 20-30 минут. Затем отправить в духовой шкаф. Запекать до зарумянивания. Температурный режим 180-190 градусов. Время запекания зависит от духовки, примерно 40-60 минут.
Шаг 13

Пирог с луком-пореем и болгарским перцем готов.
Шаг 14

Приятного аппетита!