Пасха с вареными желтками

Для приготовления этой пасхи используются не сырые яйца, а вареные желтки, которые не ощущаются в блюде.

Лучше использовать домашние яйца, тогда цвет пасхи будет нежно-желтым.

Текстура у пасхи плотная, но в тоже время нежная.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 14 часов\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 212 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить пасху с вареными желтками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Творог – 500 г
Желток яичный – 4 шт. вареный
Сахар – 125 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Масло сливочное – 90 г 82,5%
Сметана – 90 г 25%
Изюм – 60 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты.

Если творог слишком влажный, то надо сложить марлю в 2-3 слоя, переложить на нее творог и поставить под груз. За 2-3 часа жидкость должна стечь.

Яйца отварить и полностью остудить. Белки нам для приготовления не понадобятся, оставляем только желтки.

Заранее достать сливочное масло и сметану из холодильника. Вместо сметаны подойдут и жирные сливки.

Изюм промыть, залить кипятком на 15-20 минут. Также можно заранее замочить изюм в алкоголе, в соке, или в крепком чае, минимум на 30 минут.
Затем откинуть изюм на сито и дать стечь жидкости. Просушить изюм на бумажном полотенце.
В качестве добавки можно использовать не только изюм, но и цукаты, орехи и тертый шоколад.
Шаг 2

Желтки перетереть через сито или натереть на мелкой терке.
Творог можно также перетереть с помощью сита, но для быстроты можно воспользоваться погружным блендером.
Шаг 3

Размягченное сливочное масло взбить блендером в течение 2-3 минут.
Шаг 4

Сметану (или жирные сливки) взбить с обычным и ванильным сахаром до растворения последнего.
Шаг 5

К творогу и желткам добавить сливочное масло и сметану, взбитую с сахаром.
Массу пюрировать с помощью погружного блендера.
Шаг 6

Добавить к массе изюм и все перемешать.
Шаг 7

Пасочницу (или любую другую форму для пасхи) установить на блюдо с высокими бортами.
Смочить марлю в воде, затем отжать и распределить по форме.
Плотно выложить творожную массу, чтобы не образовывались пустоты.
Шаг 8

Накрыть краями марли, поставить сверху небольшую тарелку, а на нее установить груз.
Форму с грузом убрать в холодильник на 12-18 часов. Время зависит от влажности творога.
Шаг 9

Чтобы достать пасху, надо снять верхние концы марли, приложить тарелку и перевернуть блюдо.
Затем аккуратно снять форму и марлю, чтобы не повредить рисунок.
Украсить пасху по своему желанию посыпкой, тертым шоколадом, орехами, цукатами или цветами.
Приятного аппетита!