Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Если хочется ужина в итальянском стиле, то паста с креветками в сливочно-чесночном соусе - отличный вариант. Паста, креветки и сливочный соус - просто идеальное трио. Немного тёртого сыра и свежий базилик - вот вам и ресторанная подача. Ведь всегда приятно, когда блюдо не только вкусное, но и еще имеет презентабельный вид.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 283 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- Паста – 180 г
- Креветки – 300 г
- Сливки – 200 мл
- Сыр твердый – 40 г
- Чеснок – 2 зуб. больших
- Лук репчатый – 1 шт. небольшой
- Помидор – 1 шт. средний
- Базилик – 1 веточка (-и)
- Масло топленое – 20 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе.
Если нет свежего базилика, то замените либо небольшим количеством сухого, либо петрушкой, которая тоже неплохо звучит в этом блюде.
Помидор - интересное дополнение, которое вполне можно исключить. Но лично мне нравится. Во-первых - это лёгкий розоватый цвет, который появится у соуса, а во-вторых, небольшая, очень гармоничная томатная кислинка.
-
Шаг 2
Довести до кипения воду, добавить по вкусу соль и закинуть пасту. Варить по инструкции, которую вы найдёте на упаковке. Для моих гнёзд это было 8 минут.
Хотите аль денте - значит, уменьшить время варки на 1- 2 минуты. Пробуйте и ориентируйтесь на твёрдость пасты.
По истечении времени воду слить.
А пока варится паста, подготовим соус к макаронам с креветками.
-
Шаг 3
Очистить и мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
Чеснок я практически всегда пропускаю через пресс.
-
Шаг 4
Нагреть сковороду. Добавить топленое масло и мелко нарезанный лук. Обжаривать на огне выше среднего до красивого золотистого цвета. В конце добавить чеснок и перемешать.
Если не хотите или не любите лук, то и без него всё получится вкусно. Просто обжарьте секунд 10 чеснок и идите пошагово дальше.
-
Шаг 5
За время, пока обжаривается лук, натереть на мелкой тёрке сыр и измельчить базилик.
-
Шаг 6
Помидор разрезать на две части и потереть на терке. При этом шкурка останется у вас в руках. Она нам и не нужна.
Конечно, лучше брать мясистые помидоры. Больше вкуса, меньше воды.
Если томат водянистый, то после разрезания можно слегка сжать половинку, выдавливая тем самым немного воды и семян, а уже после натереть.
-
Шаг 7
В сковороду к луку закинуть креветки и обжаривать буквально минуту - полторы, пока они не станут розовыми. Если у вас мелкие креветки, то и меньше минуты.
Если берете уже отваренные, то сначала влить и довести до кипения сливки, а уже после закинуть креветки.
-
Шаг 8
Влить сливки и всё довести до кипения. Посолить, поперчить. Проварить буквально минуту.
Сливки люблю жирные, 30%.
-
Шаг 9
Далее добавить томаты и пасту. Всё перемешать.
-
Шаг 10
Закинуть измельченный базилик и тертый сыр.
При желании немного сыра можно отложить для подачи.
Окончательно перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой минуту.
-
Шаг 11
Всё, наша паста с креветками в сливочно-чесночном соусе готова.
Такую пасту желательно подавать сразу. Со временем она впитывает в себя весь соус (причем реально быстро), и блюдо теряет всю свою изюминку, превращаясь в переваренные макароны с креветками.
Ну, и замораживать его категорически не рекомендую. Ничего хорошего из этого не получится.
Приятного всем вам аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
очень вкусно!
А моя изюминка этого шикарного блюда – столовая ложка красной икры сверху перед подачей на стол! И красиво, и очень вкусно! Попробуйте.)
Ответ: С ложкой красной икры любое блюдо автоматически переходит в разряд королевских 😄 Спасибо за идею!)
Это оочень вкусно!!! Делайте!!
Отличное блюдо! Добавила щепотку муската. Всем понравилось! Делала с обычными, мелкими креветками
Для большего аромата можно добавить мускатный орех