Паста с беконом и сливками

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пасты с беконом и сливками

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пасты с беконом и сливками с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с беконом и сливками. Бекон необходимо выбрать наименее жирный, потому что в этом блюде жирность будет от сливок. А они, кстати, должны быть с жирностью не менее 20%. Иначе вкусного сливочного соуса у вас не получится.

  Достать сливки из холодильника нужно заранее, чтобы они стали комнатной температуры и не свернулись при нагревании.

  Пасту можно выбрать абсолютно любую, как вам больше нравится.

  

• Шаг 2

  Лук и чеснок очистить.

  

• Шаг 3

  Мелко их нарезать. Чеснок можно пропустить через пресс.

  

• Шаг 4

  Подготовить бекон к нарезке. Можно разобрать сразу на полоски или резать дальше пласт, как удобнее.

  

• Шаг 5

  Нарезать бекон на небольшие кусочки.

  

• Шаг 6

  Пасту cварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Чтобы ускорить процесс, воду можно вскипятить в чайнике. Следите за временем варки пасты, чтобы она не стала переваренной. Аль-денте (с легким сопротивлением при жевании) паста более интересна на вкус и сохраняет свою текстуру.

  

• Шаг 7

  Разогреть сковороду на среднем огне. Лук с чесноком обжарить до прозрачности.

  Совет. Если вы любите грибы, добавьте их вместе с луком и чесноком. Грибы прекрасно сочетаются с беконом и сливками. С ними текстура будет приятнее, а вкус насыщеннее. Особенно хорошо получается с лисичками или шампиньонами. Но это необязательный ингредиент в рецепте.

  

• Шаг 8

  Добавить к чесноку с луком нарезанный бекон.

  

• Шаг 9

  Обжаривать около 3 минут.

  

• Шаг 10

  Добавить сливки к обжаренной cмеси. Позвольте сливкам прогреться, но не доводите до кипения. Важно, чтобы сливки не свернулись, поэтому необходимо регулировать температуру и постоянно помешивать.

  Совет. Перед добавлением сливок можно потушить лук и бекон в сухом белом вине. Это добавит аромата и утонченности вашему соусу.

  

• Шаг 11

  Поперчить смесь, а с солью нужно быть осторожными. Поскольку бекон бывает достаточно соленым, я часто вообще не добавляю соль. Попробуйте по вкусу и решите, нужно ли посолить.

  Всё перемешать и тушить около 1 минуты.

  Если любите острое, добавьте немного измельченного свежего чили или кайенского перца.

  

• Шаг 12

  Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и добавить к бекону со сливками. Если не до конца стечет вода с пасты, это даже хорошо, в таком состоянии она лучше пропитается соусом.

  

• Шаг 13

  Тушить пасту с беконом и сливками около 5 минут, пока она полностью не пропитается соусом.

  Такая паста - отличная основа для экспериментов с приправами. Попробуйте добавить немного сушеного орегано, базилика, тимьяна или других любимых специй, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса.

  

• Шаг 14

  Паста с беконом и сливками готова. При подаче можно украсить зеленью или тертым сыром. Подавать пасту обязательно горячей, чтобы насладиться ее ароматом и нежной текстурой. Приятного аппетита.