Паштет из запеченного перца с нутом
Этот паштет из запеченного перца с нутом невероятно универсален: его можно подавать как самостоятельную закуску с хлебными палочками, крекерами или овощной нарезкой, так и использовать в качестве начинки для сэндвичей или лавашей.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 120 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить паштет из запеченного перца с нутом
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 400 г
- Орехи грецкие – 75 г
- Нут – 200 г консервированный
- Йогурт – 80 г греческий
- Перец черный – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Масло оливковое – по вкусу или подсолнечное рафинированное
- Сок лимонный – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты по списку.
Перец для приготовления паштета можно брать любого цвета или сочетать между собой красный, оранжевый и желтый, только, пожалуй, зеленый брать не стоит, потому что цвет у готового паштета будет не очень аппетитный.
Нут можно взять уже готовый, консервированный, или сварить сухой нут (предварительно замочить на ночь в большой количестве воды, утром промыть и сварить в течение часа после закипания). Отвар от нута (консервированного или сваренного самостоятельно) обязательно оставить! Он понадобится для приготовления паштета.
-
Шаг 2
Духовку разогреть до 220 градусов, включив функцию "Гриль".
Перец порезать на четвертинки, очистив от семян и перегородок. Выложить в форму для запекания, сбрызнув немного растительным или оливковым маслом. Запекать до черных подпалин примерно 15 минут.
Можно запекать целый перец, в этом случае перец стоит периодически переворачивать, чтобы он запекался равномерно, а время запекания увеличить.
-
Шаг 3
Переложить перец в полиэтиленовый пакет и завязать. Оставить остывать, после чего очистить болгарский перец от шкурки. Можно положить в миску и затянуть пленкой.
-
Шаг 4
Очищенный перец положить в чашу измельчителя и превратить в однородное пюре. Переложить в миску.
-
Шаг 5
Сложить в чашу измельчителя грецкие орехи и нут, поперчить и посолить по вкусу. Измельчить, периодически добавляя отвар из-под нута, чтобы масса стала более однородной.
При желании можно оставить небольшие кусочки орехов.
-
Шаг 6
Измельченный нут и орехи переложить в миску с перцем, добавить греческий йогурт (можно заменить на 20% сметану) и перемешать. При необходимости посолить и поперчить. Можно сбрызнуть соком лимона или лайма.
-
Шаг 7
Паштет из запеченного перца с нутом готов. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо за рецепт! Думаю, запеченные перцы будут хорошо сочетаться с красной чечевицей.
Я запекаю перцы целиком примерно час, чтобы потом можно было с них снять кожицу. Они безумно вкусе сами по себе как деликатес просто с оливковым маслом. Или можно их расположить полосками на подсушенном багете с творожном сыром. Украсить веточкой розмарина.