Пампушки с чесноком к борщу

Ароматные пампушки с чесноком и укропом подойдут к борщу, шашлыкам и множеству других блюд. Самый простой рецепт, по которому пампушки получаются воздушными и красивыми.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Пампушки с чесноком к борщу»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Пампушки с чесноком к борщу» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Многим нравится подавать борщ с черным хлебом, кто-то предпочитает его без хлеба, но со сметаной. Я же предлагаю приготовить к борщу пампушки с чесноком. Воздушные, невероятно ароматные и яркие, они сделают суп еще вкуснее и питательнее. А приготовить их получится у каждого, ведь рецепт очень простой и требует минимум ингредиентов.

Выпекать такие пампушки можно в любой форме: керамической, железной с антипригарным покрытием или в стеклянной. На указанное количество продуктов желательно брать форму размером примерно 35 х 25 см, чтобы все булочки легко в ней поместились.

Разумеется, подать пампушки можно не только к борщу, но и к любому другому блюду, с которым сочетается насыщенный чесночный аромат. А вот укроп к ним добавлять не обязательно, но он, однозначно, делает булочки гораздо вкуснее!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Пампушки с чесноком к борщу

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут

Калории

279 ккал
Белки

5 г
Жиры

11 г
Углеводы

41 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука – 550 г
Вода – 270 г
Дрожжи – 6 г , сухие быстродействующие
Сахар – 30 г
Соль – 5 г
Масло подсолнечное – 70 мл
Чеснок – 5 зуб. , в заправку
Масло растительное – 4 ст.л. , в заправку
Вода – 4 ст.л. , горячая, в заправку
Соль – 0.25 ч.л. , в заправку
Укроп – 20 г , в заправку

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: муку, сахар, соль, теплую воду, дрожжи, растительное масло для теста и заправки, а также укроп и чеснок.
Развести дрожжи с частью сахара в теплой воде и дать постоять 5 минут.
Просеять муку в большую миску для замеса, добавить сахар и соль.
Сделать углубление и влить дрожжи.
Добавить масло.
Замесить тесто до однородности и легкой липкости, по необходимости добавляя остатки муки.
Сформировать шар, положить в миску, смазанную маслом, и накрыть. Проколоть пленку и убрать в тепло на 1,5 часа.
Готовое тесто увеличится в 3 раза минимум.
Тесто обмять и разрезать на заготовки по 33-35 г.
Округлить и выложить в форму.
Накрыть, пленку проколоть и дать подняться пампушкам при комнатной температуре около 1 часа.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Достать и оставить на 5-7 минут.
Для заливки чеснок смешать с солью, влить масло и горячую воду.
Добавить укроп и перемешать.
Извлечь пампушки и разделить.
Выложить 10-13 булочек в контейнер и залить заливкой.
Накрыть, слегка потрясти и перевернуть несколько раз. Оставить на 10 минут.
Подать пампушки с чесноком к борщу, приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления пампушек с чесноком к борщу. Из указанного количества продуктов получается 24-27 пампушек, если формировать их по 33-35 г. Количество заливки рассчитано на половину булочек, так как сразу же все 25-27 штук лучше не заправлять. Мука должна быть качественной, высшего сорта или экстра.
Совет: сухие дрожжи можно заменить прессованными, потребуется в 3 раза больше, то есть, 18 г. Перед приготовлением их нужно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре около часа.
Растительное масло обязательно должно быть рафинированным. Лучше использовать самое простое подсолнечное. Чеснок для заливки обязательно выбирайте свежий, с сушеным сделать ароматную заправку не получится.
Шаг 2

Воду подогреть до 35-38 градусов и добавить в нее дрожжи, а также около 2 ч. л. сахара от общей массы, тщательно перемешать и дать постоять минут 5. Накрывать не нужно.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Муку высыпать в большую миску для замеса или дежу планетарного миксера. Добавляйте примерно ¾ муки, оставляя остальное на подмешивание. Туда же высыпать соль и сахар.
Шаг 4

Сделать в центре углубление и вылить в него дрожжевую смесь.
Шаг 5

Туда же добавить растительное масло.
Шаг 6

Замесить тесто деревянной лопаткой, затем руками до объединения ингредиентов. Или использовать планетарный миксер с насадкой «крюк». Вымешивать на небольшой скорости минут 5-7. Тесто должно быть однородным, липким, но не слишком текучим. По необходимости добавить еще немного муки.
Шаг 7

Сформировать шар и положить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть, сделать несколько проколов ножом и убрать в теплое место подниматься на 1,5 часа.
Шаг 8

Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз. Если через 1,5 часа оно еще не подошло, оставьте еще на 30-40 минут.
Шаг 9

Обмять его и разделить на заготовки по 33-35 г весом.
Шаг 10

Округлить заготовки, сначала подгибая края к центру, а затем прокатывая шарики по ровной поверхности, и выложить в большую форму почти вплотную друг к другу, оставляя буквально по 1-2 мм между шариками.
Шаг 11

Накрыть пленкой, сделать несколько проколов, и дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.
Шаг 12

Духовку разогреть до 190 градусов. Поставить форму с пампушками, сняв пленку, на средний уровень и выпекать 30-35 минут. Затем достать из духовки и дать постоять 5-7 минут. Если сразу же пытаться достать булочки, то они прилипнут и могут поломаться.
Шаг 13

Пока булочки стоят, смешать в миске чеснок с солью, добавить масло и очень горячую воду, хорошо перемешать.
Как заморозить чеснок
Шаг 14

Всыпать измельченный свежий укроп и хорошо все перемешать.
Шаг 15

Пампушки извлечь из формы, переложив на решетку. Отделить друг от друга.
Как приготовить вкусный борщ? 8 рецептов для уютного семейного обеда
Шаг 16

Выложить примерно половину пампушек в контейнер в 1 слой и влить заливку.
Совет: если хотите подать сразу же все пампушки, готовьте двойную порцию заливки. Однако, когда она свежая, получается гораздо вкуснее, и булочки не успевают размокнуть.
Шаг 17

Накрыть крышкой и перемешать, потряхивая контейнер из стороны в сторону и аккуратно переворачивая, чтобы смесь распределилась равномерно. Затем дать постоять пампушкам минут 10.
Шаг 18

Подать свежие пампушки с чесноком к борщу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты булочек, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Тесто должно подниматься в теплых условиях без сквозняков. Идеально: поставить в духовку без нагрева с включенной лампочкой.

Как избежать ошибок при приготовлении пампушек с чесноком к борщу:

Не заливайте дрожжи водой, температура которой ниже 32-33 градусов или выше 40. В первом случае они не активируются, во втором – погибнут.
Аккуратно добавляйте муку, чтобы не забивать тесто. Оно должно быть легким, воздушным, податливым, а не грубым и тяжелым, как для пельменей.
Если тесто плохо поднялось даже через 2,5 часа, то, значит, дрожжи не сработали, пампушки получатся жесткими и невысокими. Лучше сразу же переделать.
Не укладывайте тесто слишком плотно друг к другу, иначе пампушки получатся совсем неровными, так как будут стремиться вытолкать «соседей» во время выпечки.

Как хранить:

В плотно закрытом контейнере в прохладном месте до 2 суток. В холодильник ставить не обязательно, но желательно, чтобы температура была не выше 20 градусов.
Перед подачей подержать пампушки при комнатной температуре минут 20-30 или подогреть в духовке при 40-50 градусах минут 5.