Лимонные булочки с яйцом

Приготовление: Шаг 1

• В глубокую миску влить теплое молоко, от общего количества сахара добавить в молоко 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку пшеничной муки и дрожжи, хорошо всё перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи оживились.

  

• Шаг 2

  В глубокой миске большого диаметра взбить яйцо с сахаром до пышной светлой массы.

  

• Шаг 3

  Влить к яично-сахарной массе растопленное сливочное масло и снова взбить миксером.

  

• Шаг 4

  Когда на дрожжевой массе вы увидите пенку, её уже можно вливать к яичной смеси. Перемешать венчиком.

  

• Шаг 5

  Снять с лимона цедру, не задевая белый слой, чтобы готовые булочки не горчили (я натерла лимон на терке на стороне “пробитой гвоздём”). Добавить к жидкой массе лимонную цедру.

  

• Шаг 6

  Следом просеять муку с солью.

  

• Шаг 7

  Перемешать сначала ложкой, а затем руками вымесить очень мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к рукам. Чтобы тесто не сильно липло при вымешивании, руки можно немного смазать растительным маслом.

  Следите за консистенцией теста, так как размер яиц разный, да и мука может разниться содержанием клейковины, поэтому, если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить немного муки.

  Чистую глубокую миску немного смазать растительным маслом, выложить в неё тесто, затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и отправить подойти в теплое место на 1-1,5 часа.

  

• Шаг 8

  За это время можно отварить вкрутую 8 куриных яиц или взять уже готовые, то есть отваренные накануне.

  

• Шаг 9

  Взвесить поднявшееся тесто и поделить полученное число на 16. Например, у меня получилось 528 г теста, я разделила его на 16 и получилось число 33.

  

• Шаг 10

  После этого все тесто нужно разделить на 16 кусочков, каждый я взвешивала на кухонных весах, чтобы они получились одинаковые.

  

• Шаг 11

  Каждый такой шарик раскатать в длинную «колбаску». На 1 булочку понадобится 2 полоски.

  

• Шаг 12

  Две «колбаски» сплести между собой и завернуть в полученную «косичку» яйцо, чтобы оно лежало в «косичке» из теста как в гнездышке.

  

• Шаг 13

  Проделать так со всеми «колбасками», чтобы получилось 8 булочек. Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте подойти.

  

• Шаг 14

  Далее с помощью кулинарной кисточки смазать булочки взболтанным желтком или молоком.

  

• Шаг 15

  Посыпать миндальными лепестками. Вместо лепестков можно взять мак, кунжут, льняные семечки, измельченные орехи, толченые подсолнечные или тыквенные семечки и т.д.

  

• Шаг 16

  Отправить будущие лимонные булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

  

• Шаг 17

  Достать готовые булочки и после остывания с помощью кисточки покрасить яйца пищевыми красителями разных цветов.

  

• Шаг 18

  Лимонные булочки с яйцом очень мягкие даже на второй и третий день!