Оладьи без яиц

Представьте, вы пообещали своей семье оладьи на завтрак, а в холодильнике не оказалось яиц! Как раз для такого случая у меня есть прекрасный рецепт. В нем нет экзотических ингредиентов или заменителей, только привычные продукты, а секрет того, что оладьи удаются - в хорошо подобранной и проверенной пропорции составляющих.

Я добавляю в тесто для оладий корицу, также можно смело экспериментировать с другими специями для выпечки, натертыми яблоками, нарезанными бананами или целыми ягодами, например черникой. Специи нужно добавлять на этапе смешивания сухих ингредиентов, а фрукты и ягоды в готовое тесто непосредственно перед выпечкой.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 221 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить оладьи без яиц

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 170 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Корица – 0.3 ч.л. (по желанию, можно не добавлять, или заменить ванилью или другими специями)
Молоко – 240 мл (лучше нежирное, 0-1%)
Масло растительное – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л. (для смазывания сковороды)

Приготовление: Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для оладий. Можно сразу поставить разогреваться сковороду на средне-сильный огонь.
Шаг 2

Муку нужно предварительно просеять.
Шаг 3

Затем смешать с остальными сухими ингредиентами: разрыхлителем, сахаром, корицей и солью.
Шаг 4

Отдельно нужно смешать жидкие ингредиенты: молоко, воду, растительное масло.
Шаг 5

Далее действуем традиционным методом: добавляем жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешиваем до соединения компонентов. Не нужно увлекаться смешиванием теста до идеальной гладкости и однородности, это будет способствовать образованию глютена, и оладьи станут "резиновыми".
Шаг 6

На разогретой, слегка смазанной маслом сковороде выпекаем оладьи. Температура сковороды определяется опытным путем: тесто при попадании на сковороду должно шкворчать, на оладушках за 1-1,5 минуты должно появиться много пузырьков. В этот момент нужно их перевернуть. Если нижняя сторона оказалась слишком поджаристой (как это получилось у меня), необходимо немного убавить огонь.
Шаг 7

На второй стороне обжариваем еще 30-40 секунд, пока оладьи полностью не пропекутся.
Шаг 8

Подавать можно, например, с шоколадным сиропом. Приятного вам аппетита!