Сырники без яиц

Сырники без яиц

Существует огромное множество вариантов приготовления сырников - сладкие, пикантные, с сухофруктами и ягодами, морковью и картофелем, в панировке и без неё, жаренные и запечённые в духовке. Эти, например, готовятся без яиц.

Отсутствие яиц не должно вас останавливать приготовить сырники, они прекрасно получаются и без них. Такие сырники прекрасно подходят тем, кто по показаниям не может употреблять яйца.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    1
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 274 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить сырники без яиц

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Творог285 г
  • Сыр полутвердый100 г
  • Семена1 ст.л. (льна)
  • Мука гречневая4 ст.л. (1 ст.л. в творожную массу, 3 ст.л. для панировки)
  • Орех мускатный0.25 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное3 ст.л.
  • Сметана по желанию
  • Зелень по желанию

Приготовление: Шаг 1

  • Отсутствие яиц можно компенсировать льняными семенами. Соотношение примерно такое: 1 яйцо равняется 1 столовой ложке семян льна, которые заливают тремя столовыми ложками воды. Дать настояться. Дабы ускорить процесс, жидкость с семенами льна можно прокипятить 5 минут на медленном огне. Замена очень полезная, ведь польза льняных семян огромная, как для желудочно-кишечного тракта, так и для других органов.

    После уваривания семян льна или их настаивания жидкость становится вязкая, а сами семена набухают.

  • Шаг 2

    Творог лучше брать более сухой, взбивать блендером его не стоит, в этих сырниках вкусно, когда попадаются крупинки творога. Творог слегка размять.

  • Шаг 3

    Сыр натереть на крупной тёрке.

  • Шаг 4

    В отдельной ёмкости творог перемешать с натёртым сыром, добавить набухшие льняные семена, мускатный орех, соль по вкусу, не забывая о том, что в творожной массе присутствует сыр. Всыпать 1 ст. л. гречневой муки. Не страшно, если творожная массы рыхлая, при выпекании сырники будут лучше держать форму.

  • Шаг 5

    Формирование сырников. Ладошки немного смочить водой. Набрать в руку творожную массу (примерно 1 ст. л.), крепко сжать ладошки, как бы спрессовывая творог, сформировать шарик, потом его немного приплюснуть, обвалять в гречневой муке. Гречневая мука придаст сырникам не только полезность и тонкий аромат, а также поможет сохранить форму.

  • Шаг 6

    Разогреть сковородку, влить туда растительное масло. Выложить сырники. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Первую сторону сначала жарить на небольшом огне, это позволить сырникам пропечься, сыру расплавиться и объединиться с творогом. Сырники следует переворачивать осторожно, не повредив корочку снизу.

  • Шаг 7

    Сырникам дать остыть, чтоб творожная масса стабилизировалась.

    Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью.

    Сырники бесподобны как в горячем, так и в холодном виде.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Анастасия 27 июня 2023

Если использовать муку зеленой гречки, то яйца и семена льна совершенно не нужны. Она очень хорошо скрепляет ингредиенты. Ее не нужно много, всего 20-30 грамм.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение