Маринованные помидоры с луком в желе

22.08.2018

Маринование - один из самых быстрых и вкусных способов заготовки овощей на зиму. Сегодняшний рецепт как раз из этого раздела - маринованные помидоры с луком в желе - съедается всё до последней капли.

Маринованные помидоры с луком в желе

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 2 часа 0 минуты 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 57 ккал
Количество порций – 50 порций


как приготовить маринованные помидоры с луком в желе

Ингредиенты:

Вода1 л
Желатин30 г
Соль30 г
Сахар50 г
Перец черный10 шт. горошком
Перец душистый4 шт. горошком
Лавровый лист3 шт.
Уксусная эссенция3 ч.л.
Помидор3 кг
Лук репчатый700 г

Приготовление:

1.

Приготовления начнем с маринада. Отмерить нужное количество воды. В 1/4 части подготовленной воды замочить желатин.


2.

В оставшуюся воду добавить нужное количество соли, сахара, лаврового листа и перца - черного и душистого.


3.

Воду со специями поставить на огонь и довести до кипения.


4.

Когда вода закипит и вы убедитесь, что соль и сахар полностью растворились, снять кастрюлю с огня.
И только теперь добавить уксусную эссенцию, только не торопиться вливать все сразу - добавлять по ложечке, так как может сильно пениться.


5.

За то время, что кипятилась вода со специями, желатин успел достаточно набухнуть - самое время добавить его в горячий маринад. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.


6.

Отставить маринад в сторону - пусть настоится перед заливкой в банки.


7.

Теперь можно заняться овощами. Их хорошо помыть, лук очистить от шелухи.


8.

Репчатый лук нарезать кольцами.


9.

Мне нравится, когда помидоры без кожицы. Помидоры ошпарить в кипящей воде, примерно на 10-15 секунд, а потом сразу же переложить в миску с холодной водой. Помидоры после этого очень легко освобождаются от кожицы.

Помидоры нарезать дольками.


10.

Помидоры нарезать на порционные дольки.


11.

Осталось только выложить нарезанные помидоры и лук слоями в подготовленные чистые банки. Залить маринадом через ситечко, чтобы горошины не попали в банку.


12.

Теперь банки надо простерилизовать. Для этого поставить их в большую кастрюлю с теплой водой, подложив под низ полотенце; вода должна доходить до "плечиков" банок.

Стерилизовать банки на минимальном огне 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего закрыть герметично чистыми крышками. Оставить остывать в перевернутом виде. Для застывания желе, поставить остывшие банки в холодильник. Хранить в холодном месте, лучше в холодильнике.


13.

Маринованные помидоры с луком в желе готовы! Приятного аппетита!



Комментарии:

Оставить комментарий

Подпишись на рассылку и получи бесплатно 101 карточку для составления меню
Карточки помогут сэкономить ваше время на кухне и во время покупок