Маринованные перепелиные яйца
Маринованные перепелиные яйца - не только вкусная закуска, но еще и яркое украшение праздничного стола, например, пасхального. Чтобы окрасить их в розовый цвет, вам потребуется небольшая свёкла. По желанию можно мариновать перепелиные или куриные яйца и без добавления такого овоща, но тогда у них останется природный цвет. Срок годности приготовленного блюда – 4-5 дней при условии хранения в маринаде на холоде.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 35 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить маринованные перепелиные яйца
Ингредиенты:
- Яйцо перепелиное – 12 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Вода – 700 мл
- Соль – 1.5 ст.л.
- Перец черный – 4 щепотка (-и)
- Уксус – 1.5 ст.л. 9%
- Масло растительное – 1.5 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Для приготовления маринованных перепелиных яиц понадобятся следующие продукты: яйца, свекла, соль, черный перец, уксус, растительное масло, лавровый лист.
-
Шаг 2
Перепелиные яйца необходимо выложить в кастрюлю или сотейник, залить водой. Слегка присолить жидкость, поместить емкость на плиту и довести до кипения ее содержимое.
Отварить яйца в течение 6-7 минут вкрутую, затем вылить горячую воду и залить холодную, в идеале – ледяную, и остудить яйца в течение 10-15 минут.
-
Шаг 3
В отдельной емкости вскипятить воду с солью, молотым черным перцем, лавровыми листами. По желанию можно всыпать немного сушеного розмарина или тимьяна. Выключить нагрев, влить в емкость уксус и растительное масло.
-
Шаг 4
Свёклу очистить от кожуры, промыть. Натереть на терке с мелкими ячейками.
-
Шаг 5
Выложить свекольную массу в горячий маринад. Оставить до полного остывания – маринад вберет в себя свекольный цвет. Кстати, имейте в виду, что свекла окрашивает и посуду!
-
Шаг 6
Через 1 час очистить перепелиные яйца от скорлупы и промыть, выложить в банку, емкость с крышкой или контейнер.
-
Шаг 7
Маринад процедить через ситечко, удаляя свекольный жмых и крупные пряности.
-
Шаг 8
Залить перепелиные яйца остывшим маринадом, закрыть емкость крышкой и поместить в холодильник на сутки. Помните, чем дольше продукт находится в маринаде, тем больше прокрашивается внутри.
-
Шаг 9
Спустя сутки извлечь маринованные перепелиные яйца из маринада в емкость.
-
Шаг 10
Нарезать маринованные перепелиные яйца на половинки или четвертинки и подать к столу, украсив свежей зеленью. Также их можно использовать для приготовления и украшения салатов, закусок, канапе.
Не понятно только зачем столько варить перепелиные яйца. Вкрутую они готовы через 2-3 минуты.
очень вкусно