Клубничный трайфл
Лето - пора, когда хочется легкой еды и таких же десертов. Чтобы готовились быстро, так же быстро съедались, но при этом были прохладными и не слишком сытными. Предлагаем приготовить клубничный трайфл, он отвечает всем этим требованиям, а еще с его помощью можно накормить деток творогом, даже если они его не слишком жалуют.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 229 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить клубничный трайфл
Ингредиенты:
- Клубника – 300 г
- Сливки – 130 г 33% или сметана 20%
- Сахар – 70 г
- Творожная масса – 200 г
- Сахарная пудра – 60 г
- Мята – 1 веточка (-и)
- Желток яичный – 2 шт.
- Мука – 35 г
- Крахмал – 10 г
- Разрыхлитель теста – 0.3 ч.л.
- Вода – 20 мл горячая
Приготовление: Шаг 1
-
Бисквит для клубничного трайфла можно использовать готовый покупной, испеченный заранее или даже остатки бисквита после приготовления других блюд (иногда остаются обрезки). Можно испечь бисквит накануне вечером или приготовить сразу несколько бисквитов и держать в морозильной камере, чтобы можно было приготовить этот десерт в считанные минуты в любой момент.
Рецепт для бисквита также можно использовать любой, как вариант, можно испечь бисквит на желтках. Для него взбить миксером желтки с 35 г сахара и 20 мл горячей воды в пышную светлую массу примерно 3-4 минуты. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал, просеять и всыпать во взбитые желтки, перемешать лопаткой.
-
Шаг 2
Перелить тесто в форму 18 см диаметром, аккуратно разровнять лопаткой и выпекать при 180 градусах около 10- 15 минут до легкого золотистого цвета.
-
Шаг 3
Пока печется и остывает бисквит, нужно приготовить клубничный топинг.
У клубники удалить плодоножки, нарезать ягоды маленькими кусочками, среднюю клубнику разрезать примерно на 8 частей. Четыре ягоды оставить целыми для декора.
-
Шаг 4
Смешать клубнику с оставшимся сахаром в ковшике или кастрюльке и прогреть ее примерно минуту, чтобы сахар растворился, а ягоды пустили сок. Остудить.
Для ускорения процесса можно поставить ковшик с ягодами в миску с холодной водой или льдом.
-
Шаг 5
Готовый и остуженный бисквит нарезать маленькими кубиками.
Если бисквит был испечен заранее, его можно слегка подсушить - просто оставив на столе без пакета или крышки. Так его будет значительно проще нарезать, в десерте бисквит все равно пропитается кремом и сиропом.
-
Шаг 6
Для крема смешать творожную массу с сахарной пудрой и сливками или сметаной. Должен получиться густой крем.
-
Шаг 7
В креманки или бокалы выложить слой нарезанного бисквита, затем слой клубники с сиропом и слой крема. Слои повторить.
-
Шаг 8
Украсить каждую порцию десерта ягодкой клубники и листиком мяты. Если есть возможность, дать постоять клубничному трайфлу немного на холоде.
А если бисквит заморожен сколько он оттаивать должен предварительно? Не теряет он в качестве после этого?
Ответ: Наталья, примерно 5-6 часов будет размораживаться. Можно достать бисквит из морозилки утром, переложить в холодильник, а вечером перемазать и собрать торт. Качество не станет хуже, наоборот, готовый бисквит будет сочным, не сухим.