Клубничный сорбет

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Клубнику перебрать и тщательно вымыть. 

  

• Шаг 2

  Воду вылить в сотейник и добавить сахар. Поставить сотейник на плиту и нагревать до полного растворения сахара.

  Лучше предварительно растворить сахар в небольшом количестве воды, иначе если просто перемешать ягодное пюре с сахаром, могут остаться крупинки нерастворенного сахара.

  Вместо сахара можно добавить мед. В этом случае в рецепте не нужно использовать воду и следует добавить мед к ягодам на этапе измельчения блендером.

  Также на этом этапе можно придать десерту мятный вкус. Для этого пучок свежей мяты тщательно вымыть и положить веточки в сотейник с водой и сахаром, довести до кипения, выключить и оставить на 10 минут. 

  

• Шаг 3

  Вымытую клубнику обсушить бумажным полотенцем, чтобы в десерт не попала лишняя влага. Крупную клубнику нарезать на половинки или четвертинки, измельчить блендером до однородного состояния.

  При желании для большей однородности пюре его можно процедить через ситечко. 

  

• Шаг 4

  В ягодное пюре добавить сок половины лимона так, чтобы в ягодную массу не попали косточки от лимона. 

  

• Шаг 5

  Влить сахарный сироп и еще раз перемешать ягодное пюре.

  Если в сироп была добавлена мята для ароматизации сорбета, убрать ее. 

  

• Шаг 6

  Перелить ягодную массу в широкую невысокую форму и убрать в морозилку.  

  

• Шаг 7

  Рекомендуется 2-3 раза каждые 30-50 минут перемешивать массу, чтобы структура сорбета получилась однородной.  

  

• Шаг 8

  Сорбет выложить в креманки, украсить ягодами или свежей мятой и немедленно подавать к столу. 

  Приятного аппетита!