Кабачки с рисом, болгарским перцем и грибами

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления кабачков с рисом и грибами нам понадобятся следующие продукты: рис, кабачок, морковка, перец болгарский, шампиньоны, соль, черный перец, масло подсолнечное.

  

• Шаг 2

  Сначала нужно отварить рис, а потом заняться остальными ингредиентами.

  Рисовые зёрнышки залейте холодной водой и тщательно промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.

  

• Шаг 3

  В кастрюле вскипятить достаточное количество воды - 3-4 стакана. Немножко подсолить. В закипевшую воду опустить промытый рис. Перемешать и варить до готовности. Вода в кастрюле не должна полностью выкипеть.

  

• Шаг 4

  Все овощи промыть в холодной воде. Морковь очистить. Нарезать сначала длинными пластинками, потом – тонкими брусочками.

  

• Шаг 5

  Болгарский перец разрезать на две части. Удалить семенную коробочку. Половинки нарезать длинной тонкой соломкой.

  

• Шаг 6

  Кабачки можно взять молодые или зрелые. Во втором варианте не забудьте удалить кожуру и очистить от семян. С молодыми кабачками можно этого не делать. Нарезать тонкой соломкой.

  

• Шаг 7

  Грибы можно использовать любые. Если возьмете лесные, их нужно предварительно очистить и отварить.

  В нашем рецепте я использовала шампиньоны. Их достаточно промыть и, по желанию, снять кожицу. Нарезать пластинками вместе с ножками.

  

• Шаг 8

  Отваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой. Дать стечь лишней влаге.

  

• Шаг 9

  В сковородке разогреть масло. Добавить соломку болгарского перца и морковку. Обжарить на сильном огне около пяти минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

  

• Шаг 10

  Немного уменьшить огонь и добавить шампиньоны. Помешивая, жарить около пяти минут.

  

• Шаг 11

  Добавить кабачки.

  

• Шаг 12

  Перемешать. Жарить 5-8 минут до полной готовности всех составляющих. Подсолить и поперчить.

  Добавить отваренный рис.

  

• Шаг 13

  Перемешать. Кабачки с рисом и грибами готовы.

  

• Шаг 14

  Приятного аппетита!