Куриный салат с болгарским перцем

Делается этот салат очень просто, а у гостей неизменно пользуется популярностью. И неудивительно! За счет большого количества сладкого перца он получается очень свежим и сочным, в летнюю жару это просто прекрасно! В то же время он очень сытный, для меня он часто является и полноценным обедом или ужином.

Если вы следите за фигурой, салат можно максимально облегчить: куриную грудку взять без кожи, а сыр и сметану с минимальным процентом жирности - получится очень диетично.

Кстати, еще в этот салат прекрасно вписываются яблоки. Для разнообразия я их иногда добавляю. Необходимо примерно одно среднее яблоко. Желательно нейтральное - не кислое, но и не сильно сладкое. Его нужно очистить, вырезать сердцевинку и нарезать кубиками - попробуйте.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 106 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить салат с курицей и болгарским перцем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грудка куриная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 шт. (1 стебель)
Перец болгарский – 2 шт.
Шампиньоны – 300 г
Сыр твердый – 150 г
Сметана – 150 г
Горчица – 1 ч.л.
Масло сливочное – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Куриную грудку для салата можно приготовить двумя способами. Натереть любимыми специями, солью, и запекать в духовке при 180'С, завернув в фольгу минут 20. Или же отварить с луком, морковью и стебельком сельдерея.
Я предпочитаю второй способ, потому что в этом случае у меня еще остается отличный бульон, который можно использовать для приготовления соуса, ризотто или заморозить до необходимости.
Грудку при варке я не солю. Считаю, что лучше при необходимости посолить сам салат. К тому же, бульон тоже лучше иметь несоленый, ведь иногда заранее не знаешь, для какого блюдо он потом будет использован.
Шаг 2

Остудить курицу и нарезать кубиками.
Шаг 3

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить ножку, семена и перегородки. Нарезать кубиками. Если перцы будут разноцветные, получится очень красиво.
Шаг 4

Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать не очень мелко - на 4-6 частей и обжарить на сливочном масле, сделав умеренный огонь в течение 4-5 минут.
Шаг 5

Сыр натереть на крупной терке.
В большой миске смешать все ингредиенты салата, посолить и поперчить по вкусу.
В чашке перемешать сметану с горчицей. Полученным соусом заправить салат, разложить по салатникам и подавать.