Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина»
Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» получается сочным и вкусным. Творожная начинка со шпинатом и легким ароматом чеснока, дополненная варёными яйцами, хорошо дополняет хрустящее тесто пасхального пирога «Паскуалина».
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 213 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить итальянский пасхальный пирог «Паскуалина»
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 450 г
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Шпинат – 500 г
- Чеснок – 3 зуб.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 25 г
- Творог – 500 г 9 % жирности
- Сыр полутвердый – 150 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Желток яичный – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Подготовить все продукты для итальянского пасхального пирога «Паскуалина». Слоёное тесто заранее разморозить. В данном рецепте используется слоёное тесто без дрожжей. Заранее сварить и остудить пять яиц.
-
Шаг 2
Шпинат хорошо промыть. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Крупно порезать листья шпината. Чеснок очистить от шелухи и вымыть. Крупно нарезать зубчики чеснока.
-
Шаг 3
В глубокую сковороду вылить растительное масло. Добавить кусочек сливочного масла и поставить на огонь. Как только сливочное масло растопится, добавить в сковороду подготовленный заранее чеснок. Обжаривать чеснок при постоянном помешивании в течение 2 минут на среднем огне. Добавить подготовленный шпинат и готовить всё в течение 1- 1,5 минут.
-
Шаг 4
Творог выложить в глубокую миску и пробить блендером или протереть через сито. При желании можно заменить творог на рикотту в том же количестве.
Добавить к творогу приготовленный шпинат с чесноком и вбить яйцо. Посолить и поперчить.
-
Шаг 5
Перемешать творожную начинку. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить сыр к творожной начинке. В данном рецепте можно использовать любой полутвёрдый сыр, а также можно взять моцареллу.
-
Шаг 6
Хорошо перемешать творожную начинку до полного объединения всех составляющих.
-
Шаг 7
Подготовить форму для итальянского пасхального пирога «Паскуалина». Смазать её небольшим количеством сливочного масла. Слоёное тесто разделить на две части. Одна часть должна быть чуть больше второй. На присыпанной мукой поверхности раскатать большую часть теста. Распределить его по поверхности подготовленной формы для пирога. Дно теста наколоть вилкой.
-
Шаг 8
Выложить на подготовленное тесто творожную начинку. Варёные яйца очистить от скорлупы. Выложить яйца на творожную начинку и слегка придавить так, чтобы они оказались в середине пирога.
-
Шаг 9
Оставшийся кусочек слоёного теста раскатать на присыпанной мукой поверхности. Накрыть тестом пирог, зажать по краям. По всей поверхности наколоть вилкой. Это нужно для того, чтобы в процессе выпечки выходил пар и тесто пропеклось равномерно.
-
Шаг 10
Смешать яичный желток с молоком. С помощью кисти смазать всю поверхность пирога.
-
Шаг 11
Выпекать пирог в середине разогретой до 180 градусов духовки. Время выпечки – 45 минут. Готовый пирог достать из духовки и оставить в форме ещё на 15 минут. После аккуратно освободить пирог от формы и полностью остудить. Пасхальный итальянский пирог «Паскуалина» готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”