Фаршированные перцы в духовке с кускусом
Содержание:
О рецепте
Фаршированные перцы в духовке с кускусом — это сытное и ароматное блюдо, которое хорошо подойдёт для обеда или ужина. В этом варианте начинка получается более лёгкой по сравнению с классическим рисом, но при этом остаётся насыщенной и сочной. Кускус быстро готовится, хорошо впитывает соки и специи, благодаря чему начинка получается мягкой и однородной.
Для приготовления лучше выбирать перцы среднего размера с плотными стенками — они хорошо держат форму и не разваливаются при запекании. Зелень играет важную роль: кинза придаёт яркий аромат и делает вкус более выразительным. Если кинза не нравится, её можно заменить петрушкой, но вкус будет мягче.
Соус на основе томатов и сметаны делает блюдо особенно нежным. Важно, чтобы сметана была комнатной температуры — так она равномерно смешается с томатами и не свернётся при запекании. Запекание в духовке позволяет перцам хорошо пропариться, а начинке — полностью приготовиться, оставаясь сочной. Подавать блюдо лучше горячим, можно дополнить свежим хлебом или салатом.
Видео-рецепт фаршированных перцев в духовке с кускусом
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории79 ккал
-
Белки4.2 г
-
Жиры4.7 г
-
Углеводы4.8 г
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 300 г
- Кус-кус – 100 г
- Кориандр – 1 ч.л. молотый
- Кинза – 30 г
- Соль –
- Перец черный –
- Лук репчатый –
- Морковь –
- Чеснок –
- Сметана – 200 г 20% жирности
- Помидор – 250 г в собственном соку
- Перец болгарский – 800 г
- Масло растительное – 20 г
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для фаршированных перцев в духовке с кускусом.
Кускус залить 150 мл кипятка и оставить на 10 минут.
Мелко нарезать кинзу.
В фарш добавить кинзу, молотый кориандр, соль и перец, все перемешать.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на терке.
В сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь.
Разделить лук и морковь на две части.
Смешать кускус, фарш и одну часть обжаренных овощей, все перемешать.
Мелко нарезать чеснок.
Смешать томаты в собственном соку, сметану, вторую часть обжаренных овощей и чеснок.
Вырезать у перцев сердцевину и очистить их внутри от семян.
Начинить перцы кускусом с фаршем.
Поместить перцы в форму для запекания и залить их соусом.
Поместить форму с перцами в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Фаршированные перцы в духовке с кускусом готовы! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для фаршированных перцев в духовке с кускусом: перцы, кинзу помыть, лук, морковь, чеснок почистить, помыть, сметану предварительно достать из холодильника.
-
Шаг 2
Кускус залить 150 мл кипятка и оставить на 10 минут, чтобы он приготовился.
-
Шаг 3
Мелко нарезать кинзу.
Нарезайте как можно мельче, чтобы аромат равномерно распределился по начинке.
-
Шаг 4
В фарш добавить кинзу, молотый кориандр, соль и перец, все тщательно перемешать.
-
Шаг 5
Лук мелко нарезать кубиками.
-
Шаг 6
Морковь натереть на средней терке.
-
Шаг 7
В разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь в течение 15 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 8
Разделить обжаренные лук и морковь на две равные части.
-
Шаг 9
В отдельной посуде смешать кускус, фарш и одну часть обжаренных овощей, все тщательно перемешать.
-
Шаг 10
Мелко нарезать чеснок.
-
Шаг 11
В отдельной посуде смешать томаты в собственном соку, сметану комнатной температуры, вторую часть обжаренных овощей и чеснок. Все тщательно перемешать так, чтобы сметана не свернулась хлопьями.
-
Шаг 12
Вырезать у перцев сердцевину и очистить их внутри от семян.
-
Шаг 13
Начинить перцы кускусом с фаршем.
-
Шаг 14
Поместить перцы в форму для запекания и залить их получившимся соусом.
-
Шаг 15
Поместить форму для запекания с перцами в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
-
Шаг 16
Фаршированные перцы в духовке с кускусом готовы! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ФАРШИРОВАННЫХ ПЕРЦЕВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Нафаршируйте перцы плотно, но не утрамбовывайте – оставьте место для расширения кускуса.
- Выбирайте плотные болгарские перцы красных и желтых сортов – они слаще и держат форму.
Что улучшит вкус фаршированных перцев в духовке с кускусом:
- Используйте паприку, сушеный укроп, тимьян, петрушку и щепотку чили – они добавят глубину и остроту.
- Лимонная цедра или сок освежит начинку, балансируя сладость перцев.
- Добавьте шампиньоны, помидоры или тыкву – они сохранят влагу и сделают кускус нежным.
Что упростит приготовление:
- Используйте микроволновку: 3-4 минуты на средней мощности вместо варки.
- Срежьте верхушки и используйте целые перцы – меньше резки и фаршировки.
Как избежать ошибок:
- Точно соблюдайте соотношение кускуса и воды 1:1 – избыток жидкости сделает начинку кашицеобразной, а недостаток оставит ее сырой.
- Разогревайте духовку заранее до 180-200 градусов и проверяйте термометром – низкая температура продлит готовку и высушит блюдо.
С чем подать:
- Свежий салат из огурцов, помидоров черри и феты с орегано – идеальный контраст теплому блюду.
- Легкий гарнир из тушеных овощей (цукини, баклажаны) или зеленой фасоли усилит сытность без тяжести.
Как хранить и разогревать:
- Остудите блюдо до комнатной температуры в течение 1-2 часов, затем переложите контейнер с крышкой – не утрамбовывайте плотно. Хранить в холодильнике до 3 суток.
- Разогревать в духовке при температуре 160-180 градусов, поставьте перцы под фольгой на 10-15 минут с ложкой воды в форме для сочности.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Дарья Надршина — автор более 40 проверенных рецептов на «Меню недели» и дипломированный фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для себя и своей семьи, а с 2025 года создаёт пошаговые рецепты для проекта. Специализируется на семейной кухне, быстрых блюдах и домашних заготовках.
Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике: адаптирует знакомые рецептуры, корректирует пропорции и обязательно оценивает результат перед публикацией. Для неё важно, чтобы блюда готовились из доступных продуктов и легко получались в домашних условиях.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Почему в рецепте и при подсчете калорийности отсутствует подсолнечное масло, на котором обжариваются лук и морковь? Оно же явно повысит количество жирови общую колорийность.
Ответ: Здравствуйте, учли 🙌🏻
Кускус в начинке понравился больше риса, получилось супер!
Супер! и красивые и вкусные!