Домашние маффины с курицей на завтрак
Содержание:
О рецепте
Эти домашние маффины с курицей — отличное решение для завтрака, перекуса или сытного ужина. Они получаются мягкими внутри, с нежной текстурой благодаря кефиру и яйцу, а сыр придаёт приятный сливочный вкус и лёгкую тягучесть. Использование свежего куриного филе делает маффины сытными, но при этом не перегружает блюдо жиром, особенно если выбрать нежирный кефир.
Вы можете измельчить курицу любым удобным способом: нарезать мелкими кубиками, прокрутить через мясорубку или блендер. Лук и зелень в рецепте опциональны — они добавляют аромат, но их можно пропустить, если вы готовите для детей или любите более нейтральный вкус. Вместо твёрдого сыра можно взять любой хороший сыр без растительных заменителей; для диетической версии подойдет слегка обезжиренный кефир.
Силиконовые формы для маффинов удобны и безопасны — они позволяют аккуратно извлечь готовую выпечку и сокращают вероятность пригорания. Важно следить за временем и температурой в духовке, чтобы корочка стала золотистой, а внутренняя часть оставалась влажной и нежной. Подавайте горячими или слегка остывшими — они сохраняют вкус и текстуру даже после полного остывания.
Видео-рецепт домашних маффинов с курицей на завтрак
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории169 ккал
-
Белки12 г
-
Жиры5 г
-
Углеводы20.6 г
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Филе куриное – 200 г
- Сыр твердый – 70 г
- Кефир – 200 мл любой жирности
- Яйцо куриное – 1 шт. С0
- Лук репчатый –
- Сода – 0.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовьте все ингредиенты.
Куриную грудку мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
Налить в миску кефир, добавить туда яйцо и соль.
Добавить в миску натертый сыр.
Добавить мелко нарезанное куриное филе, все перемешать.
Добавить муку, соду и все тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовые формочки для маффинов заполнить тестом и поставить в духовку на 30 минут.
Достать маффины с курицей из духовки, остудить, вытащить из формочек и подать к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Заранее подготовить все ингредиенты для сытных домашних маффинов с курицей на завтрак. Филе я использую от куриной грудки, это самый лучший вариант. Помойте мясо, промокните его бумажным полотенцем. Обязательное используйте твёрдый сыр. Внимательно читайте состав на упаковке - сыр должен быть натуральный, без пальмового масла и заменителей молочного жира.
Заранее достать кефир из холодильника, чтобы его температура была близка к комнатной. Луковицу возьмите небольшого размера.
Кефир можно выбирать с любым процентом жирности на ваш вкус: обезжиренный подойдет для диетического варианта, а кефир 2,5% или 3,2% сделает выпечку чуть более нежной.Используйте силиконовые формы для маффинов. Они бывают разных размеров, лучше выбрать небольшие, иначе маффины будут дольше готовиться.
-
Шаг 2
Куриную грудку можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать. Я выбрала последний вариант. Вы можете сделать так как вам удобно.
-
Шаг 3
Лук мелко нарезать.
При желании можно обойтись без него.
-
Шаг 4
Натереть сыр на терке. Лучше использовать крупную терку.
-
Шаг 5
Заранее достать кефир из холодильника, чтобы его температура была близка к комнатной. Налить в миску кефир и добавить туда яйцо. Все тщательно перемешать венчиком. Добавить соль.
-
Шаг 6
Добавить в тесто для домашних маффинов сыр, заранее натертый на терке.
-
Шаг 7
Добавить мелко нарезанное куриное филе. Все тщательно перемешать ложкой или лопаткой.
-
Шаг 8
Добавить нужное количество муки, соду и перемешать тесто. Важно, чтобы в нем не было комочков с мукой. Ориентируйтесь на то количество муки, которое указано в рецепте, но оно может быть больше или меньше в зависимости от густоты кефира, который вы используете. В итоге тесто не должно получиться жидким. Консистенция будет напоминать густую домашнюю сметану.
-
Шаг 9
Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовые формочки для маффинов заполнить тестом так, чтобы оно не доходило до краёв, поскольку маффины в процессе запекания поднимутся. Поставить маффины в духовку примерно на 30 минут.
В каждой духовке разное время запекания, поэтому вам нужно следить за цветом корочки на маффинах. Она должна быть золотистого цвета.
-
Шаг 10
Достать из духовки домашние маффины с курицей, подождать пока они немного остынут и вытащить их из силиконовых формочек. Выложить на тарелку и подать к завтраку горячими. В холодном виде они тоже не менее вкусные. Приятного аппетита!
Рекомендации
Что упростит приготовление домашних маффинов с курицей на завтрак:
- Заранее подготовьте все ингредиенты, чтобы ускорить и облегчить процесс.
- Куриное филе можно измельчить в блендере, пропустить через мясорубку или мелко нарезать.
- Для начинки можно использовать не только куриное филе, но и филе индейки.
- В тесто добавляйте любимые специи, которые сочетаются с курицей и сыром.
- Обязательно используйте твёрдый сыр, натуральный, без пальмового масла и заменителей молочного жира.
- Кефир можно брать любой жирности: обезжиренный для диетического варианта, 2,5–3,2% для более нежной выпечки.
- Используйте силиконовые формы для маффинов, лучше небольшие, чтобы выпечка готовилась быстрее.
- Рекомендуется просеивать муку, чтобы тесто получилось воздушным.
Рекомендации по хранению и разогреву маффинов с курицей:
- Маффины храните в контейнере в холодильнике до недели. Перед подачей их можно разогреть в микроволновке.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
подскажите, их можно заморозить?
Ответ: Да, можно. Испечь, остудить, затем сложить в пакет или контейнер и убрать в морозилку. Хранить можно до 2–3 месяцев. Размораживать удобно в холодильнике или сразу разогреть в микроволновке либо духовке. После разогрева маффины снова будут мягкими и вкусными
Понравилось. Очень легкий рецепт.
Не пропекается тесто, а если оно пропечется то нужно 2 часа его в духовке держать
Низ и верх уже коричневые а середина сырая ! И тесто как написано я сделала густое
Спасибо, очень красиво, понятно и вкусно!
Дети умяли за 5 минут на завтрак))
спасибо за рецепт! достойный!!!