Блины с творогом: рецепт начинки

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления начинки из творога.

  Чаще всего я беру творог 9% жирности. Но если вы предпочитаете, например, обезжиренный, то он тоже подойдет. Хотите пожирнее - берите с большей жирностью.

  Для меня ваниль в любом виде просто обязательна в творожной начинке. Этот нежный аромат всегда ассоциируется с кремом, десертами и придает нашей начинке праздничное настроение. Тут можно взять и эссенцию, и ванильную пасту, ванильный сахар или, как в моем случае, натуральный ванильный экстракт. 

  Творог, как и сахар, мы разделим на 2 части. 250 грамм творога сделаем с добавлением 1 яйца, вторые 250 грамм - с добавлением сметаны.

  Начинки из творога заворачивается в любые тонкие блинчики. А их у нас на сайте великое множество и на любой вкус. Можете, к примеру, приготовить по этому рецепту:

  Рецепт вкусных блинчиков на Масленицу

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для приготовления начинки.

  В миску добавить 250 грамм творога, 40 грамм сахара, ванильный экстракт и вбить куриное яйцо.

  У меня примерно чуть меньше чайной ложки экстракта.

  

• Шаг 3

  Перетереть все руками или вилкой. Если у вас мелкий творог, то начинка получается достаточно однородной и нежной.

  От величины яйца и влажности творога зависит плотность начинки. Если и творог мокрый, а яйцо большое, начинка может "поплыть". То есть совершенно не держать форму и растекаться.

  У меня обычный влажный, но плотный брикет.

  Яйцо размера С0 примерно - 68-70 грамм.

  

• Шаг 4

  Начинка для блинов с творогом и яйцом готова.

  Очень нежная, держит форму, понемногу, самую малость расплывается. Это моя самая любимая начинка. Но многие боятся сырого яйца в твороге. Посему рассмотрим еще один вариант - замену куриного яйца на сметану.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Промыть апельсин и тоненько снять цедру, не задевая белый слой.

  Пол чайной ложки - это не целый средний апельсин. Если мы говорим о 250 граммах творога, то при таком количестве цедры мы получим тонкий аромат, совершенно ненавязчивый. Хотите посильнее и ярче, то снимите цедру с целого апельсина.

  Апельсин всегда хорошенько промываю, а после еще ошпариваю кипятком. Все же знаем, что апельсины из магазина обработаны химией.

  

• Шаг 6

  В миску добавить 250 грамм творога, 40 грамм сахара, цедру апельсина, ванильный экстракт и пару столовых ложек сметаны.

  Сахар всегда регулируйте по своему вкусу. Лично для меня 40 грамм на такое количество творога - в самый раз.

  

• Шаг 7

  Все перемешать.

  В этом варианте я воспользовалась погружным блендером, чтобы добиться более кремовой консистенции творожной начинки.

  

• Шаг 8

  Творожная начинка со сметаной и цедрой апельсина готова.

  Эта начинка хорошо держит форму, гладкая, с легким ароматом апельсиновой цедры и ванили.

  Вместо сметаны можно добавить жирные сливки. Особенно хорош этот вариант со сливками в случае, когда куплен сухой творог. Сколько добавлять, зависит от творога. Сначала пусть это будет грамм 50-70. Перемешайте погружным блендером и посмотрите, нравится ли вам консистенция. Ну а уже после, по надобности, добавьте еще.

  

• Шаг 9

  Все, начинки для блинов с творогом готовы!

  Блинчики с творожной начинкой прекрасно замораживаются и размораживаются. Это означает, что их можно и нужно замораживать, если не успели съесть или наготовили впрок. После они дадут вам лишнее утро на отдых от кухни!

  Приятного всем аппетита!