Тонкие пряничные блинчики

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления пряничных блинчиков понадобится довольно стандартный набор продуктов и специи.

  Все специи - гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех - сушеные молотые. Если не найдете молотую гвоздику, готовьте без нее.

  При покупке кефира, обратите внимание на вес. Часто вес бывает 430-450 граммов.

  Тогда количество муки просто можно будет уменьшить на одну столовую ложку.

  Из данного количества продуктов у меня получается 11-12 блинчиков диаметром 20-21 см.

  

• Шаг 2

  Кефир налейте в кастрюльку и нагрейте его на плите до момента, когда он  начнет сворачиваться.

  Кефир створожится и появится сыворотка. Кефир можно нагреть и в микроволновке. 

  

• Шаг 3

  Кефир перелейте в миску, добавьте специи, сахар, соль и соду. Перемешайте.

  Сода тут же вступит в реакцию с кефиром, поэтому смесь начнет хорошо пениться.

  Специи придадут смеси коричневый оттенок.

  

• Шаг 4

  Теперь добавьте в пенящуюся смесь муку и перемешайте до однородности.

  Муку можно просеять по желанию. 

  

• Шаг 5

  К этому времени блинная смесь уже не будет слишком теплой.

  В этот момент добавьте яйца. Еще раз все перемешайте.

  

• Шаг 6

  Апельсин вымойте и натрите цедру на мелкой терке, не затрагивая белый слой кожуры.

  Добавьте цедру в тесто, перемешайте, накройте миску полотенцем и дайте постоять тесту 10-15 минут.

  

• Шаг 7

  Затем выпекайте блины. При выпекании вы сразу почувствуете этот пряный аромат.

  Сковороду хорошо прогрейте, смазав растительным рафинированным маслом.

  Выпекайте блины на небольшом огне, чуть меньше среднего. Блины именно пекут, а не жарят.

  Низ блина должен подрумяниться, но не подгореть, а сверху тесто блина должно схватиться, не быть жидким. 

  

• Шаг 8

  Когда верх блина схватится, перевернуть блин и подрумянить с другой стороны.

  Чтобы лопатка не прилипала к блину, периодически смазывайте лопатку маслом.

  Сковороду между выпеканием блинчиков тоже периодически смазывайте маслом.

  

• Шаг 9

  Блинчики получаются довольно тонкими, нежными, дырчатыми и пряными.

  Подавать блины можно просто, смазав маслом. Или же со сладкими наполнителями по вашему вкусу.

  В холодном виде такие блинчики не менее вкусны.