Блины на рисовой муке и молоке
Содержание:
О рецепте
Блины на рисовой муке и молоке - это удачный пример того, как простое блюдо может звучать по-новому. Они получаются тонкими, нежными и очень мягкими, без характерной тяжести, которая иногда бывает у блинов из пшеничной муки. Рисовая мука делает вкус более нейтральным и чистым, позволяя начинкам и добавкам полностью раскрыться.
Во вкусе такие блины мягкие, чуть сливочные, без ярко выраженной мучной нотки. Они не крошатся, но при этом остаются лёгкими и эластичными. Благодаря отсутствию глютена блины подходят тем, кто ограничивает его в рационе или просто хочет разнообразить привычное меню.
Если под рукой нет рисовой муки, её можно частично заменить кукурузной - блины станут чуть более плотными и с лёгкой сладковатой ноткой. Молоко легко заменить растительным: миндальным, кокосовым или овсяным - вкус станет мягче или приобретёт ореховые оттенки. Такие блины одинаково хорошо подходят и для сладких, и для несладких начинок.
Видео-рецепт блинов на рисовой муке и молоке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории179 ккал
-
Белки5.6 г
-
Жиры6.8 г
-
Углеводы23.3 г
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 150 г
- Молоко – 350 мл 2,5%
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Масло растительное –
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для блинов на рисовой муке и молоке.
Соединить яйца с сахаром и солью.
Влить половину молока, перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку, перемешать.
Влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Оставить тесто постоять 10 минут.
На разогретую сковороду вылить половник теста и распределить круговыми движениями.
Жарить с одной стороны, затем перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону до золотистого цвета.
Повторить процесс с оставшимся тестом.
Подавать блины на рисовой муке тёплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для блинов на рисовой муке и молоке. Достать молоко и яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры - так тесто получится более однородным. Подготовить глубокую миску, венчик, половник и сковороду для блинов.
-
Шаг 2
В глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар и соль. Перемешать венчиком до полного растворения сахара и соли. Масса должна стать однородной, без видимых крупинок.
-
Шаг 3
Влить в яичную массу примерно половину молока и снова хорошо перемешать. На этом этапе тесто будет жидким, но гладким - это поможет избежать комочков при добавлении муки.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную рисовую муку, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Следите, чтобы не оставалось комочков - рисовая мука требует более внимательного перемешивания, чем пшеничная.
-
Шаг 5
Влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким, текучим, но не водянистым. Оставить тесто постоять 10 минут - за это время мука набухнет, и блины будут более мягкими и эластичными.
-
Шаг 6
Хорошо прогреть сковороду на среднем огне и смазать её тонким слоем растительного масла. В дальнейшем смазывать сковороду не требуется. Перед каждым блином перемешивать тесто, так как рисовая мука оседает быстрее. Вылить половник теста и круговыми движениями распределить его по поверхности сковороды.
-
Шаг 7
Жарить блин до появления пузырьков и лёгкого подрумянивания краёв, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону до золотистого цвета. Готовые блины складывать в стопку и накрывать полотенцем, чтобы они оставались мягкими и не подсыхали.
-
Шаг 8
Повторить процесс с оставшимся тестом, каждый раз перемешивая его перед наливанием на сковороду. При необходимости слегка регулировать огонь, чтобы блины не подгорали.
-
Шаг 9
Подавать блины на рисовой муке и молоке тёплыми или полностью остывшими. Они получаются нежными, лёгкими и воздушными, без глютена, поэтому подходят для тех, кто придерживается правильного питания или избегает пшеничной муки. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты БЛИНОВ НА МАСЛЕНЕЦУ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Используйте мелкого помола рисовую муку – она даёт более гладкое тесто.
- Всегда перемешивайте тесто перед выпеканием каждого блина.
- Жарьте блины на среднем огне, чтобы они пропекались равномерно.
Как упростить приготовление блинов на рисовой муке и молоке:
- Смешивайте тесто блендером – это полностью уберёт комочки.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием.
- Делайте блины небольшого диаметра – их легче переворачивать.
Как избежать ошибок:
- Не делайте тесто слишком густым – блины будут ломкими.
- Не переворачивайте блин слишком рано – он может порваться.
- Не перегревайте сковороду – рисовая мука быстро подрумянивается.
Хранение и разогрев:
- Храните блины в холодильнике до 2 суток, накрыв плёнкой.
- Разогревайте на сковороде под крышкой или в микроволновке.
С чем подать:
- Со сметаной, мёдом, вареньем или ягодами.
- С творогом, йогуртом или ореховой пастой.
- С солёными начинками: сыром, овощами, рыбой или авокадо.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Все получилось как в описании и на фото! Тесто должно быть жидковатым и легко растекаться, тогда блины получаются тонкие и нежные. Густоту теста можно отрегулировать мукой или молоком! Отличный рецепт, спасибо!❤️
Блинное тесто пришлось исправлять, добавила для густоты и клейковины, пшеничной муки грамм 50-100 и ещё одно яйцо и 200 мл кипячёной воды,но это уже совсем другой рецепт получился 😁
В рецепте не соблюдены пропорции, будто взяты из головы и всё, 350 мл молока на 150 гр муки слишком много, учитывая ещё и яйца добавляются, тесто получается очень жидким, блины просто разваливаются по частям при попытке перевернуть, пришлось добавить ещё 50-75гр муки, чтобы блины перестали разваливаться, спасибо за испорченное настроение, рецепт всем “советую”
Как-то совсем не получилось , блины получаются толстые, не эластичные , ломаются и не вкусно(
👍👍👍👍