Баклажаны и кабачки в мультиварке

23.08.2014

Вы даже не представляете, насколько полезна бывает летом мультиварка! В жаркие дни, когда стоять у плиты тяжело, а духовку включать вообще невозможно, именно мультиварка позволяет готовить полноценные обеды и ужины, затрачивая на это минимум усилий. Одна из моих самых любимых программ в мультиварке - "плов", почему-то именно в этом режиме большинство круп получаются особенно вкусными.

Баклажаны и кабачки в мультиварке

Сегодня я расскажу вам об очень простом блюде - кабачках и баклажанах в мультиварке с булгуром. Булгур - это разновидность пшеничной крупы, пришедшая к нам из стран Ближнего Востока. Булгур - крупа очень дружелюбная, он прекрасно себя чувствует в блюдах с различными овощами (в данном случае, с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем) и любит, когда его вкус подчеркивают ароматные травы (это мы тоже сделаем и добавим в наше блюдо петрушку, кинзу, мяту и зеленый лук). Попробуйте, уверена, вам понравится.

Общее время готовки – 1 час 20 минута 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 46 ккал
Количество порций – 4 порции


Как приготовить кабачки и баклажаны в мультиварке

Ингредиенты:

Кабачок1 шт. (небольшой, молодой)
Баклажан1 шт. (небольшой)
Помидор1 шт.
Перец сладкий зеленый1 шт.
Булгур1 ст. (200 мл)
Чеснок1 зуб.
Сок лимонный1 ст.л.
Петрушка5 веточка (-и)
Кинза3 веточка (-и)
Мята2 веточка (-и)
Лук зеленый2 шт.
Соль1 ч.л.
Масло оливковое1 ст.л.
Вода2 ст. (200 мл)

Приготовление:

1.

Готовится наше блюдо весьма просто - все овощи нужно нарезать, смешать, добавить булгур, залить водой, добавить травы и специи, и, в общем-то, все. Остальное за вас сделает умная мультиварка. Очищаем и нарезаем кубиком размером 1 на 1 см небольшой молодой кабачок. Если кабачок у вас крупный, отрежьте от него четверть и удалите семена, так как в зрелых овощах они становятся очень твердыми, затем  нарежьте оставшуюся мякоть кубиком.


2.

Чашу мультиварки смазываем оливковым маслом и отправляем в нее кабачок.


3.

Очищаем и нарезаем таким же кубиком небольшой баклажан.


4.

Отправляем нарезанный баклажан в мультиварку.


5.

Моем и режем на кусочки помидор. Если хотите, можете снять с него шкурку (я этого не делала): сделайте сверху у помидора крестообразный надрез и опустите овощ на несколько секунд в кипяток. После помидор очень легко очистить от шкурки.


6.

Кладем помидор в чашу мультиварки.


7.

Зеленый перец моем и разрезаем пополам. Удаляем семена и плодоножку. Нарезаем перец небольшими кусочками.


8.

Отправляем его к остальным овощам.


9.

Засыпаем в чашу мультиварки булгур. Иногда рекомендуется булгур предварительно обжарить в растительном масла. Вы можете сделать это перед приготовлением в режиме "жарка", а затем уже закладывать овощи.


10.

Заливаем овощи и булгур водой, в которой предварительно растворяем чайную ложку соли. Включаем режим плов и... уходим. Через полчаса наше блюдо нужно перемешать.


11.

А в самом конце, когда программа приготовления закончит работу и включится режим "подогрев", добавьте к овощам измельченную дольку чеснока.


12.

И добавьте ароматные травки, предварительно нарезанные мелко - петрушку, кинзу, мяту (у мяты нужно брать только листочки), зеленый лук.


13.

Так же добавьте лимонный сок. Перемешайте блюдо, закройте крышку мультиварки и дайте ему потомиться еще 5-10 минут в режиме "подогрев". Тогда крупа и овощи пропитаются ароматами чеснока (который, в то же время, не успеет свариться), лимона и трав, которые, разумеется, вы можете заменять по вкусу - например, добавив в блюдо укроп, тархун или базилик. Подавайте овощи с булгуром, посыпав их свежей зеленью. Приятного аппетита!



Комментарии:

3 комментария »

Наталья: | Июль 31st, 2016 | 5:26 дп

А какой крупой можно заменить булгур?
Ответ: Наталья, булгур можно заменить рисом, пшеном или крупной пшеничной крупой.

Валентина: | Март 12th, 2015 | 3:55 пп

Спасибо!

Валентина: | Март 12th, 2015 | 3:37 пп

Спасибо за рецепт! Думаю, это очень вкусно. Попробую приготовить сегодня.
Скажите, а сколько времени блюдо готовится в режиме плов в итоге? Полчаса?
Ответ: Режим «Плов» автоматический — время там предустановлено.

Оставить комментарий