Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами

Приготовление: Шаг 1

• Для начала приготовьте все ингредиенты для блюда.

  Я использовала шампиньоны, так как они самые доступные.

  Но если у вас вдруг имеются свежие, сушеные или замороженные лесные грибы, то смело кладите их в блюдо - они прекрасно дополнят капусту.

  

• Шаг 2

  Кстати, шампиньоны старайтесь выбирать среднего размера, белые, упругие, без тёмной шляпки, тогда и готовое блюдо будет более привлекательным.

  Шампиньоны хорошо вымыть под проточной водой, протереть влажной губкой, чтобы убрать следы грязи, песка, торфа и т.д. Нежного подрезать ножку.

  

• Шаг 3

  Разрезать грибы на 4 части.

  Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее.

  

• Шаг 4

  Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  

• Шаг 5

  Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

  

• Шаг 6

  Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок.

  Как правило, на это уходит 7-8 минут.

  

• Шаг 7

  Затем добавить растительное масло, лук и морковь.

  Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты.

  

• Шаг 8

  Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту.

  

• Шаг 9

  Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15.

  

• Шаг 10

  В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка.

  

• Шаг 11

  Добавить заливку к капусте, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

  Если у вас нет томатной пасты, то вместо неё можно использовать густой томатный сок.

  Отлично подойдут  и свежие помидоры. Только надо предварительно снять с них кожицу и измельчить до состояния соуса.

  

• Шаг 12

  К готовой тушеной капусте для аромата можно добавить измельченную свежую зелень. Петрушка и кинза всегда ярко и аппетитно раскрываются в блюде.

  С кинзой важно не переборщить: одной измельчённой веточки вполне достаточно.

  Вы можете положить любые другие травы по своему желанию.

  Примечание: если будете готовить тушеную капусту со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить до готовности (минут 35-40), слить воду, а затем обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью.

  Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 2-3 часа, а затем обжарить и потушить с овощами и капустой.

  

• Шаг 13

  Тушеную капусту с шампиньонами можно хранить в холодильнике до 4 дней и до 6 месяцев в морозильной камере при температуре минус 18 градусов.