Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами
Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.
Можно потушить капусту как с лесными грибами, так и с шампиньонами.
Простое, бюджетное блюдо можно приготовить даже в пост, тем самым разнообразив свой рацион.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 45 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную капусту с шампиньонами
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Перец черный – по вкусу
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Зелень – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Для начала приготовьте все ингредиенты для блюда.
Я использовала шампиньоны, так как они самые доступные.
Но если у вас вдруг имеются свежие, сушеные или замороженные лесные грибы, то смело кладите их в блюдо - они прекрасно дополнят капусту.
-
Шаг 2
Кстати, шампиньоны старайтесь выбирать среднего размера, белые, упругие, без тёмной шляпки, тогда и готовое блюдо будет более привлекательным.
Шампиньоны хорошо вымыть под проточной водой, протереть влажной губкой, чтобы убрать следы грязи, песка, торфа и т.д. Нежного подрезать ножку.
-
Шаг 3
Разрезать грибы на 4 части.
Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее.
-
Шаг 4
Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
-
Шаг 5
Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.
-
Шаг 6
Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок.
Как правило, на это уходит 7-8 минут.
-
Шаг 7
Затем добавить растительное масло, лук и морковь.
Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты.
-
Шаг 8
Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту.
-
Шаг 9
Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15.
-
Шаг 10
В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка.
-
Шаг 11
Добавить заливку к капусте, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.
Если у вас нет томатной пасты, то вместо неё можно использовать густой томатный сок.
Отлично подойдут и свежие помидоры. Только надо предварительно снять с них кожицу и измельчить до состояния соуса.
-
Шаг 12
К готовой тушеной капусте для аромата можно добавить измельченную свежую зелень. Петрушка и кинза всегда ярко и аппетитно раскрываются в блюде.
С кинзой важно не переборщить: одной измельчённой веточки вполне достаточно.
Вы можете положить любые другие травы по своему желанию.
Примечание: если будете готовить тушеную капусту со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить до готовности (минут 35-40), слить воду, а затем обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью.
Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 2-3 часа, а затем обжарить и потушить с овощами и капустой.
-
Шаг 13
Тушеную капусту с шампиньонами можно хранить в холодильнике до 4 дней и до 6 месяцев в морозильной камере при температуре минус 18 градусов.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Юлия Аханова — автор более 450 проверенных рецептов и статей на «Меню недели», эксперт проекта по заморозке продуктов.
Специализируется на домашней кухне, заготовках и заморозке, простых блюдах на каждый день, выпечке и полезных рецептах. Подробно рассказывает, как правильно замораживать продукты и готовые блюда — от хлеба и выпечки до овощей, фруктов и бульонов.
Создаёт и самостоятельно готовит рецепты для кулинарных сайтов, блогов и социальных сетей, подробно показывая весь процесс приготовления. Публиковала рецепты в журнале «Люблю готовить».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Большое спасибо! Блюдо получилось 👍 вкусным. И мужу понравилось. Желаю вам всего самого доброго!
Будьте здоровы и счастливы♥️♥️♥️
Мне казалось капуста тушится дольше, чем шампиньоны.. А тут в почти готовые грибы нужно положить сырую капусту. Не переваренные грибы получаются?
Ответ: Нет, не получатся. К моменту добавления капусты шампиньоны уже почти готовы, но дальше они не жарятся насухо, а тушатся вместе с капустой в её соке. Капуста шинкуется тонко и готовится около 20 минут — этого ей достаточно.
В итоге и капуста мягкая, и грибы сочные.
Грибы варить 40мин до готовности… Это что ж за грибы такие? Очень жилистые наверное? Так вы их отбейте предварительно. А “веточка” кинзы это сколько 1 грамм или 2?
Ответ: Зелень это всегда опционально и добавляется по вкусу. Веточка – грамм 10
щяс попробуем
просто, вкусно
Спасибо большое за ваши рецепты!
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Делала и раньше такую солянку, но грибы резала совсем мелко. Попробовала, по совету этого рецепта, крупные кусочки. Отлично получилось! Теперь только так и делаю. Спасибо))
Ответ: Ольга, спасибо за отзыв!
Очень вкусно получилось 😋 спасибо огромное за рецепт ,всем советую ❤️🙏
Ответ: Катерина, спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
Вкусно