Что приготовить на обед и ужин

Коблер с крыжовником

Крыжовник500 г
Сахар150 г
Крахмал1 ст.л.
Мука пшеничная170 г
Масло сливочное60 г
Молоко100 мл
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Соль0.25 ч.л.

Гороховая каша с луком

Горох500 г
Лук репчатый1 шт. крупный
Масло сливочное50 г
Соль3 щепотка (-и)
Лавровый лист2 шт.

Вареные раки с травами

Раки1 кг
Укроп0.5 упаковка
Петрушка0.5 упаковка
Соль2 ст.л.
Вода2 л
Укроп2 шт. зонтики
Перец душистый5 шт.
Лавровый лист5 шт.
Перец черный0.5 ч.л.

Тарт с заварным кремом и нектаринами

Мука230 г (210 г в тесто, 20 г в заварной крем)
Масло сливочное170 г (120 г в тесто, 50 г в крем)
Яйцо1 шт.
Вода1 ст.л. (ледяная, если потребуется)
Сахарная пудра1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Молоко300 г
Сливки50 г (20-33%)
Желток яичный4 шт.
Сахар80 г
Крахмал кукурузный20 г
Ванилин1 ч.л.
Нектарин4 шт. (крупного размера)
Джем абрикосовый3 ст.л. (густой)

Шоколадно-творожный пирог с вишней

Масло сливочное120 г
Шоколад черный100 г
Яйцо куриное2 шт. в тесто
Сахар50 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Соль1 щепотка (-и)
Мука150 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Творог400 г
Сахар120 г в творог
Яйцо куриное2 шт. в творог
Вишня400 г

Cуп с морковью и яблоками

Морковь500 г
Яблоко300 г
Бульон500 мл мясной
Масло растительное30 г
Имбирь1 ч.л. свежий
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Быстро маринованные цуккини

Цуккини800 г
Чеснок4 зуб.
Соль8 г
Масло растительное70 г
Уксус30 г 9%
Сахар1 ст.л.
Перец черный2 щепотка (-и)
Зелень по желанию

Холодный чай с персиками

Персик4 шт. (крупного размера)
Чай черный1 ст.л.
Вода1 л
Сахар3 ст.л.
Лимон0.5 шт. (цедра и сок)
Мята по вкусу (для подачи)
Лед по желанию (для подачи)

Ботвинья с мясом

Говядина500 г
Лук репчатый1 шт. в бульон
Морковь1 шт. в бульон
Картофель300 г
Лук репчатый1 шт. для поджарки
Морковь2 шт. для поджарки
Масло растительное2 ст.л.
Свекла700 г молодая
Сахар1 ч.л.
Уксус1 ст.л.
Лавровый лист1 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по желанию

Персиковая сальса

Персик4 шт.
Перец сладкий красный100 г
Лук красный70 г
Имбирь0.5 ч.л. измельченного
Кинза1 ст.л.
Перец чили1 ч.л. измельченного
Сок лимонный2 ст.л.
Цедра лимона0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Сахар по желанию


Перевернутый пирог с абрикосами

Абрикосы7 шт. крупные
Масло сливочное200 г
Сахар1.75 ст. (200 мл)
Лимон1 шт.
Малина1 горсть (-и) по желанию
Мука1.25 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Яйцо куриное4 шт.

Закуска “битые” огурцы

Огурец500 г
Чеснок2 зуб.
Кинза10 г
Уксус2 ст.л. рисовый
Соевый соус2 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.
Масло кунжутное1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Кунжут2 ст.л.

Шоколадные кексы с вишней

Какао-порошок20 г
Мука180 г
Разрыхлитель теста1 ст.л.
Сметана200 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар160 г 140 г в тесто
Вишня1 ст. (200 мл)
Соль1 щепотка (-и)

Шпинат со сливками и сыром

Шпинат200 г
Сливки60 г
Сыр твердый40 г
Лук репчатый90 г
Масло сливочное15 г
Орех мускатный2 щепотка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Торт Фрезье

Желатин10 г
Вода50 мл для желатина
Яйцо куриное3 шт. в крем
Сахар100 г в крем
Крахмал кукурузный50 г в крем
Молоко400 мл
Сахар100 г в молоко
Ванильная эссенция1 ч.л. в молоко
Масло сливочное200 г
Яйцо куриное3 шт. в бисквит
Сахар100 г в бисквит
Ванильная эссенция1 ч.л. в бисквит
Мука50 г
Крахмал кукурузный25 г в бисквит
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сахар2 ст.л. в сироп
Вода50 мл в сироп
Шоколад черный60 г
Клубника800 г

Творожный пудинг с черной смородиной

Творог500 г или творожная масса
Яйцо куриное4 шт.
Ванильный сахар1 упаковка
Масло сливочное50 г
Крупа манная70 г 20 г для форм
Сахар300 г 100 г в пудинг
Смородина черная300 г

Малиновый чай

Малина по вкусу + листья и веточки
Лимон по вкусу
Вода по вкусу
Сахар по вкусу
Варенье по вкусу (малиновое)

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес»

Яйцо4 шт.
Сахар180 г (150 г в бисквит, 30 г для вишневой начинки)
Какао-порошок15 г
Мука85 г
Масло сливочное30 г
Вишня180 г (без косточек)
Крахмал1 ч.л.
Вода50 мл
Рикотта200 г (или сливочный сыр, или мягкий и нежный творог)
Сливки250 г (жирностью 33-35%)
Сахарная пудра3 ст.л. (или по вкусу)
Шоколад50 г

Пирог с рикоттой и шпинатом

Шпинат400 г свежий
Масло сливочное20 г топленое
Рикотта500 г
Яйцо куриное1 шт.
Пармезан50 г
Лосось100 г копченый
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тесто слоеное бездрожжевое300 г
Кунжут1 ст.л.

Галета с нектаринами

Нектарин3 шт.
Творожная масса130 г ванильная или с изюмом
Сахар175 г
Мука200 г
Масло сливочное100 г
Вода3 ст.л.
Крахмал1.5 ч.л.

Салат с курицей и черешней

Черешня200 г
Салат70 г микс
Фетаки70 г
Курица170 г половина готовой грудки
Сок лимонный1.5 ст.л.
Масло оливковое5 ст.л. или растительное
Базилик2 ст.л. свежего
Соль1 щепотка (-и)
Сахар2 щепотка (-и)
Приправа по желанию (у меня прованс микс)


1 2 3 67 68