Как правильно заморозить яблоки

Понедельник Июл 29, 2013

Нехитрым способом, которым я хочу с вами поделиться, я замораживаю яблоки уже третий год, с тех пор, как мы обзавелись большим садом и стали бороться с излишками урожая. У нас три яблони сорта «белый налив», они очень активно плодоносят каждый год, яблоки вкусные, сладкие, сочные и очень ароматные, но очень скоропортящиеся. В замороженном виде они отлично хранятся, не темнеют и не окисляются.

Спелые яблоки для замораживания на зиму


Как я использую замороженные яблоки:

  • Зимой я пеку пироги и делаю творожную запеканку только с ними, и какой же аромат стоит на кухне! Зимние «пластмассовые» яблоки и рядом не стояли!
  • Если заморозить много, то запасов яблок хватит до нового урожая. И тогда очень удобно варить компот — в июне вишня уже есть свежая, а яблок еще нет, и я использую замороженные дольки.
  • Из запасов заморозки готовлю вкуснейшие соусы к утренней овсяной каше и блинчикам, добавляю в фарш для котлет из индейки , в тушеную квашенную капусту.
  • Любая выпечка, любое горячее блюдо с яблоками, соусы, муссы, гарнир к утке, курице — везде можно использовать замороженные дольки.
  • Можно быстро приготовить пюре для малыша, и витаминов в замороженных яблоках сохраняется гораздо больше, чем в лежалых свежих.

Этим способом заморозки я уже поделилась со всеми знакомыми и все мне очень благодарны и довольны. Поделюсь и с вами, это просто, быстро, удобно и экономично.

Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 1,5 $
Количество порций – 3 килограмма


Как правильно заморозить яблоки

Ингрeдиенты:

Яблоко3 кг.

Приготовление:

Яблоки желательно брать без повреждений. Если они все-таки имеются, то все удалить. Чистить яблоки не нужно, только вымыть. Если шкурка не будет нужна вам в блюде, которое вы будете готовить из замороженных яблок, просто счистите ее, она очень легко очищается прямо с замороженных долек. Яблоки вымыть.
Целые яблоки перед заморозкой
Разрезать яблоки на четвертинки. Удалить семенную коробочку и плодоножку. Разложить яблоки на разделочных пластиковых доска, обязательно сухих, чтоб яблоки не прилипали. Можно использовать и металлические подносы подходящего размера. Поставить подносы с яблоками в морозилку. Я обычно увеличиваю температуру заморозки до максимума -23 градуса. Через два-три часа яблоки готовы. Пересыпать их в пакеты для хранения, плотно закрыть и хранить в морозильной камере.
Дольки яблок перед замораживанием

Комментарии:

7 комментариев »

Ольга: | Сентябрь 8th, 2016 | 3:14 пп

Заморозила тонкими дольками, а когда стала выпекать шарлотку, долго не могла пропечься. Может стоило дать яблокам чуть-чуть расстаять? Хотя вкус действительно отличный. Спасибо.
Ответ: Ольга, да, для шарлотки лучше немного разморозить яблоки.

Ольга: | Сентябрь 7th, 2016 | 10:24 дп

А по тоньше дольки можно замораживать?
Ответ: Ольга, да, конечно. Замораживайте удобными Вам дольками, как используете.

АЛЕКСАНДРА: | Сентябрь 4th, 2016 | 4:12 пп

Здравствуйте, не понимаю. А сразу нельзя нарезанные яблоки положить в пакеты и в морозилку ?
Ответ: Александра, так тоже, конечно, можно, но все яблочные дольки смерзнуться в один конгломерат и трудно будет отделить одну от другой. Поэтому лучше сначала приморозить дольки на доске или подносе, а потом пересыпать в пакет или контейнер. Приятной Вам заморозки!

лидия: | Август 27th, 2016 | 4:46 пп

Спасибо девочки мне 72г.а я всего этого не знала я из клана Советских а вы сейчас умненькие и продвинутые Молодцы
Ответ: Лидия, спасибо за комментарий! Очень приятный комплимент от такой опытной хозяйки!

Анна: | Июль 25th, 2015 | 10:22 дп

Ирина, думаю, нам бы тяжело жилось и без этого волшебного сайта! кладезь информации ))

Ирина: | Сентябрь 8th, 2014 | 9:35 пп

Чтобы мы делали без этого волшебного по своим свойствам фрукта..люблю яблоки!

Оставить комментарий