Жареные баклажаны с мясом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт жареных баклажанов с мясом

  Рецепт жареных баклажанов с мясом с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с мясом.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Какое мясо подойдет для этого рецепта? Я рекомендую использовать свинину, куриное филе или индейку. Так как все ингредиенты быстро обжариваются, а говядину нужно долго готовить до мягкости. Я буду использовать свиное мясо с минимальным количеством жира - корейку без кости. Можно взять шейную часть, она также быстро готовится. Мясо использовать свежее в охлажденном виде.

  Баклажаны подойдут любого сорта и цвета. Лучше всего выбрать молодые овощи, с небольшими семенами.

  Помидоры выбрать спелые, вкусные и сочные, любого сорта и цвета. Вместо помидоров можно взять томатный соус по вкусу.

  Специи можно подобрать по своему вкусу. Мне достаточно соли, перца и немножко хмели-сунели.

  

• Шаг 2

  Баклажаны хорошо промыть и обсушить. Очистить от кожицы. Можно оставить с кожицей. Нарезать средними кубиками.

  

• Шаг 3

  Нарезанные баклажаны переместить в глубокую миску. Залить холодной подсоленной водой и оставить на 30-40 минут, чтобы из овощей вышла горечь. Сверху можно накрыть тарелочкой, чтобы все баклажаны были в солевом растворе. На 1 л холодной воды понадобится 1 столовая ложка соли без горки.

  

• Шаг 4

  Подготовить свинину для жареных баклажанов с мясом.

  Свинину хорошо промыть в холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить всю жидкость. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать средними кусочками.

  

• Шаг 5

  Подобрать глубокую сковороду для приготовления баклажанов с мясом.

  Разогреть растительное масло. Использовать любое рафинированное масло. Можно заменить на топленое. Добавить нарезанную свинину.

  

• Шаг 6

  Жарить на большом огне до румяной корочки со всех сторон. Мне понадобилось 10 минут, чтобы кусочки мяса подрумянились.

  

• Шаг 7

  Очищенный лук хорошо сполоснуть холодной водой. Обсушить салфеткой. Нарезать тонкими полукольцами.

  Можно нож смочить холодной водой, чтобы в момент нарезки лука не плакать.

  

• Шаг 8

  К румяному мясу добавить нарезанный лук.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Жарить на большом огне до мягкости лука, примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая.

  

• Шаг 10

  Баклажаны откинуть на дуршлаг. Сполоснуть холодной водой. Несколько раз встряхнуть, чтобы вся жидкость стекла. Можно обмакнуть бумажным полотенцем.

  

• Шаг 11

  Добавить баклажаны в сковороду к мясу. Перемешать.

  

• Шаг 12

  Жарить на большом огне до появления румяной корочки у баклажанов, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

  

• Шаг 13

  Подготовить помидоры для жареных баклажанов с мясом.

  Помидоры промыть и обсушить. Нарезать средними кусочками. При желании, предварительно, помидоры можно очистить от кожицы.

  

• Шаг 14

  Добавить нарезанные томаты в сковороду к остальным ингредиентам. Всыпать соль, перец, хмели-сунели. Перемешать. Тушить баклажаны с мясом на небольшом огне 10-15 минут, периодически, помешивая. Можно попробовать на готовность ингредиентов и специи.

  

• Шаг 15

  Отключить огонь. Добавить мелко нарезанную зелень и сразу подавать баклажаны с мясом к столу. К ним не нужно никакого дополнения, и так все очень вкусно!

  

• Шаг 16

  Жареные баклажаны с мясом готовы. Приятного аппетита!

  Вам может быть интересно:

  Как убрать запах из холодильника?