Зеленый салат с редиской
Содержание:
О рецепте
Когда на прилавках появляется первая молодая капуста, а на дачных грядках активно растет редиска, наступает время для самых сочных и вкусных салатов. Предлагаю приготовить зеленый салат с редиской, который получается очень хрустящим и душистым за счет заправки из нерафинированного масла.
Конечно, для большей остроты можно добавить еще немного зеленого лука, но, на мой вкус, салат получается просто потрясающим именно в том исполнении, которое описано ниже. Здесь буквально нет ничего лишнего, и даже вкус капусты не выбивается из общей массы. А шпинат не только дополняет салат цветом, но и придает ему более приятную текстуру. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь!
Видео-рецепт зеленого салата с редиской
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории88 ккал
-
Белки1 г
-
Жиры8 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 200 г
- Редис – 150 г
- Огурец – 150 г
- Шпинат – 80 г
- Укроп – 20 г
- Масло горчичное – 50 мл
- Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: молодую капусту, редиску, шпинат, огурец, укроп, а также растительное масло для заправки, соль и перец.
Обсушить шпинат, разрезать пополам вдоль и на тонкие полоски.
Нарезать редиску полукружочками.
Полукружочками нарезать огурцы.
Тонко нашинковать и помять капусту.
Мелко нарезать укроп.
Перемешать, посолить и поперчить.
Добавить 3-4 ст. л. растительного масла и перемешать.
Разложить зеленый салат с редиской по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления зеленого салата с редиской. Вес всех продуктов указан в очищенном виде. Редиску можно использовать любую: круглую, длинную, белую или красную. Главное, учитывайте ее остроту. Если слишком острая, то лучше добавить поменьше.
Шпинат можно заменить салатом «Айсберг», рукколой или другим плотным и сочным салатом. Вместо укропа можно взять петрушку или не использовать ароматную зелень вообще.
Совет: очень необычно и вкусно получается, если вместо укропа и петрушки добавить листочки с 2 веточек базилика с лимонным ароматом.
Для заправки я использую горчичное нерафинированное масло – оно нежнее подсолнечного и очень хорошо сочетается с капустой, редиской и шпинатом. Конечно, можно взять вместо него любое другое нерафинированное масло по вашему вкусу. А еще можно заменить его сметаной или йогуртом без добавок.
-
Шаг 2
Тщательно промыть и обсушить шпинат. Крупные листочки разрезать пополам вдоль и нарезать на тонкие полоски. Если у вас бэби листочки, то их достаточно просто нарезать полосками.
-
Шаг 3
Редиску тщательно промыть, чтобы не было следов земли в области носика, и нарезать полукружочками или четвертинками, если она очень мелкая.
-
Шаг 4
Полукружочками нарезать огурец.
Совет: попробуйте огурец перед добавлением в салат, особенно если они сезонные. Горький плод может испортить все блюдо.
-
Шаг 5
Тонко нашинковать капусту и помять ее руками, чтобы стала чуть мягче и нежнее. Старайтесь, чтобы длина кусочков была примерно такой же, как у шпината.
-
Шаг 6
Снять укроп с толстых веточек и измельчить.
-
Шаг 7
Смешать зелень и овощи в глубокой салатнице. Перемешивайте аккуратно, поднимая салат снизу вверх и словно стряхивая с ложки. Сразу же можно посолить и поперчить, если вы подаете весь салат.
-
Шаг 8
Влить 3-4 ст. л. нерафинированного растительного масла. Остальное каждый сможет добавить себе по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
-
Шаг 9
Разложить зеленый салат с редиской по тарелкам или подать в общей миске. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С РЕДИСКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Шпинат и укроп следует замочить на 10-15 минут в холодной воде перед приготовлением. Это удалит засохшие загрязнения, а также придаст сочности вялой зелени.
- Если семена у огурца кислые или водянистые, то их можно предварительно удалить чайной ложкой.
Что улучшит вкус зеленого салата с редиской:
- Добавьте в салат консервированный или отварной зеленый горошек для еще более яркого вкуса.
- К зелени можно добавить немного рукколы, она дополнит вкус редиски и сделает салат более пикантным.
Как избежать ошибок:
- Зимнюю капусту лучше не использовать – она грубая и резкая.
- Не забудьте немного помять капусту руками, чтобы стала нежнее.
- Тщательно промывайте шпинат, особенно если он домашний: с обратной стороны листочков нередко остается много песчинок.
С чем подать:
- Зеленый салат прекрасно дополняет любые мясные блюда: шашлыки, запеченные или обжаренные куриные грудки, а также другие части птицы, жареное мясо и рыбу.
- На ужин салат можно подать с отварными яйцами или кусочком твердого сыра.
Как хранить:
- Заправленный салат с маслом и солью лучше не хранить дольше 12 часов в холодильнике.
- Салат без масла и соли можно хранить до 2 суток, заправляя порционно.
- При хранении накройте миску с салатом пленкой или пакетом-крышкой, положив сверху несиликонизированный пергамент или бумажное полотенце. Бумага впитает часть конденсата, и салат не станет водянистым.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Люблю такие простые салаты
Сочненький салат🥰🥰🥰