Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками

Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками

Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками обязательно рекомендую готовить со свежей весенней зеленью. Это вкусно и очень полезно. К тому же, в нем не много калорий.

Если нет миндальных лепестков, можно нарезать обычный миндаль либо заменить кедровыми орешками - они в этом салате тоже очень хороши.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    5
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 114 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Салат70 г микс
  • Миндаль20 г лепестки
  • Клюква вяленая25 г
  • Яблоко0.5 шт.
  • Сыр твердый20 г
  • Масло оливковое30 г
  • Уксус яблочный7 г
  • Соль2 щепотка (-и)
  • Сахар2 щепотка (-и)
  • Перец чили по желанию

Приготовление: Шаг 1

  • Приготовить все ингредиенты для зеленого салата с вяленой клюквой и миндальными лепестками.

    Сахар можно заменить чайной ложечкой меда.

    Уксуса получается примерно одна столовая ложка, а оливкового масла около четырех ст. л

    Всегда беру салатный микс - свежий и хрустящий, руккола в приоритете, очень нравится ее своеобразный, горьковатый привкус.

    Как-то заменила вяленую клюкву на изюм. Получилось тоже интересно, так что такая замена вполне возможна.

  • Шаг 2

    Промыть зелень, откинуть на бумажные полотенца и обсушить.

    Зелень можно замочить в соленой воде минут на 10 - 15. Примерно, на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли (либо соды или яблочного уксуса). Это не только поможет избавиться от жучков, червячков и паразитов, но и вытянет часть нитратов. После этого нужно просто прополоскать зелень под проточной водой. Конечно, мы не говорим о зелени со своего огорода, где ничего не поливается химией.

  • Шаг 3

    Сыр натереть тонкой стружкой либо на мелкой терке.

  • Шаг 4

    С яблока тонко снять шкурку, вырезать сердцевину. Нарезать небольшими, тонкими кусочками.

  • Шаг 5

    Сделать заливку для зеленого салата. Самый легкий способ, который я открыла для себя уже очень давно, это все взболтать в баночке. Влить уксус, оливковое или растительное масло, добавить соль и сахар (или мед, если заменяете).

  • Шаг 6

    Закрутить баночку крышкой и хорошенько взболтать содержимое, до объединения всех ингредиентов в единое целое - густую эмульсию.

    Очень удобно делать такую заливку в гораздо большем количестве и потом хранить ее в холодильнике. Пользоваться по надобности. Хранится она довольно долго, особенно, если это просто уксус + масло, соль и сахар. На пару недель можете спокойно рассчитывать. В эту, так сказать,  базу можно добавлять, например, дижонскую горчицу, немного соевого соуса, пропущенный через пресс зубчик чеснока, ложечку песто - все это будет менять вкус и аромат.

  • Шаг 7

    Поместить в миску зелень, вяленую клюкву, миндальные лепестки и кусочки яблока.

    Если хотите сделать салат немного (!) заранее, то не заправляйте его. Нужно выложить в миску ингредиенты, затянуть пленкой и поставить в холодильник. Заливка отдельно в баночке. Только учтите, что яблоко имеет свойство  темнеть.

    Если есть время, то миндальные лепестки можно немного обжарить (сухая сковорода, без масла). Но не отходите от сковороды, поскольку они очень быстро обжариваются, и как только начинают слегка золотиться, сразу же выключайте огонь. Чуть обжаренный миндаль еще лучше сочетается и с вяленой клюквой, и с зеленым салатом.

  • Шаг 8

    Равномерно залить зеленый салат заправкой и аккуратно перемешать.

    Заправленные зеленые салаты долго не стоят - пускают воду и сильно оседают.

  • Шаг 9

    Присыпать салат острым перцем. Это совсем не обязательно, но легкая остринка, на мой вкус, в нем очень хороша. Можно заменить черным перцем или вообще исключить этот ингредиент.Незамедлительно подавать к столу.

    Зеленый салат с вяленой клюквой и миндальными лепестками готов. Всем приятного аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Аноним 31 мая 2023

Интересный салат

Аноним 31 мая 2023

Как в ресторане!!! Спасибо за рецепт.

Наташа 31 мая 2023

Для тех, кто худеет или на детоксе, классный рецепт

Алёна 26 мая 2023

Лепестки практически не чувствуются. Если хотите ярче вкус, берите кедровые орешки. Или миндаль, но обжаренный

Эрика 25 мая 2023

Сделала этот салат как легкий ужин. Как раз хватило нам с мужем. Мне очень понравилось! Спросила мужа как ему клюква в салате. Ответ поразил- а я и не заметил😁. А для меня это было открытием!! и спасибо!!

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение