Зеленый салат со свеклой и мандаринами

Зеленый салат со свеклой и мандаринами - яркий, сочный и легкий, для весны - то, что надо! Мандарин в салате можно заменить апельсином. Главное, чтобы фрукты были спелыми и сладкими.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 146 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить зеленый салат со свеклой и мандаринами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свекла – 200 г
Мандарин – 250 г
Фета – 100 г
Салат – 70 г микс
Орехи грецкие – 40 г
Масло растительное – 3 ст.л. или оливковое
Уксус винный – 1.5 ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – 0.5 ч.л. или мед
Перец черный – по вкусу или микс перцев

Приготовление: Шаг 1

Для зеленого салата со свеклой и мандаринами свеклу можно как отварить, так и запечь.
У меня было два очень крупных и сочных мандарина. Обычных будет 4-5 штук. Обязательно нужно взять сочные и сладкие плоды.
Мандарины идут и на заправку. Для нее понадобится примерно 2-3 столовых ложки сока. Остальное нужно будет нарезать в салат.
Поскольку салат из свеклы, то салатный микс я взяла с молодыми свекольными листьями, но можно выбрать любой.
Грецкие орехи желательно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса и запаха.
Я взяла кубики феты в легком маринаде. Можно использовать любую фету, включая фетаки.
Шаг 2

Отварную или запеченную свеклу очистить и нарезать некрупными кусочками.
С мандаринов срезать кожу и нарезать шайбами. Так как у меня были очень крупные мандарины, то я нарезала полушайбами.
Сок, образовавшийся при нарезке, обязательно нужно слить для заливки.
Шаг 3

Сделать заливку для салата: выжать из мандаринов 2-3 столовых ложки сока, смешать с винным уксусом, сахаром (можно и медом), щепоткой соли и растительным или оливковым маслом.
Шаг 4

Сервировать зеленый салат со свеклой и мандаринами. Визуально разделить все ингредиенты на 3 части.
На тарелку выложить горсть салата, а сверху распределить свеклу и мандарины. Залить третьей частью заправки.
Шаг 5

Далее распределить орехи и кубики феты.
Шаг 6

Всё слегка поперчить (у меня смесь 5 перцев). Можно использовать мельницу с провансальскими травами.
Зеленый салат со свеклой и мандаринами готов.
Приятного вам аппетита!